煤氣灶，我們生活廚房用具的必備品，那么你知道如果使用煤氣灶進行做飯的話有哪些方法步驟可以遵循的嗎?以下是學習啦小編為你整理的煤氣灶的煮飯方法，希望能幫到你。

　　煤氣灶的煮飯方法

　　1.大米倒入鍋

　　2.淘米后倒掉臟水

　　3.加入比平時電飯鍋煮飯少小半碗的水

　　4.把蓋子蓋過來，煤氣灶火力開到極限

　　5.聽到咕嚕聲后轉(zhuǎn)小火，中途不要打開鍋蓋，煮7分鐘，隨后關(guān)火，蓋子燜13分鐘。

　　初學者如何用電飯煲煮飯

　　1、鍋洗干凈，并往其中放入適量的大米(根據(jù)人數(shù)多少放米)。

　　2、往大米中放水并且雙手洗大米，一般情況下要沖洗3-4次，洗完后鍋中放適量水，對于初學者按照一碗米兩碗水的量來放水。

　　3、把鍋底水分用抹布擦干，然后放入電飯煲中。

　　4、把電飯煲蓋子合上

　　5、接通電源，并且選擇煮飯按鈕。

　　6、等煮飯時間到了，電飯煲會自動跳到保溫為止。此時，表示大米飯已經(jīng)煮好。

　　不用電飯煲的煮米飯的做法

　　1、洗米，加水(冷水)，水和米的比例是1：2，或者1.2：2。由于不同的米吸水的能力不同，沒有絕對的標準。

　　2、蓋好，大火燒開;

　　3、待沸騰至泡沫快溢出把蓋子頂開時，拿開蓋子，這樣就不會溢出來了，保持中火或者小火，直到水燒干，就是只見米飯，見不到水了。這個過程并不長，大約5、6分鐘的樣子。

　　4、蓋上蓋子，小火燜一會，大概15到20分鐘，就可以功成關(guān)火了。有一個鑒別熟沒熟的方法就是聞氣味，聞道香味即可。

　　大米的選購分類

　　秈米

　　秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。

　　在國際市場上，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者。長粒米粒形細長，長與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后軟韌有勁而不粘，食味細膩可口，是秈米中質(zhì)量最優(yōu)者。中國廣東省生產(chǎn)的齊眉、絲苗和美國的藍冠等均屬長粒米。

　　中粒米粒形長圓、較之長粒米稍肥厚，長寬比在2～3之間，一般為半透明，腹白多，粉質(zhì)較多，煮后松散，食味較粗糙。質(zhì)量不如長粒米。中國兩湖、兩廣、江西、四川等省所產(chǎn)的大米多屬中粒米。美國的齊奈斯也屬中粒米。

　　泰國大米標準根據(jù)大米的長度分為特長型(7毫米以上)、長型(6.6～7毫米)、中型(6.2～6.6毫米)和短型(6.2毫米以下)4種。

　　粳米

　　粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。

　　粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。

　　粳米主要產(chǎn)于中國華北、東北和蘇南以及江蘇泗洪等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。粳米產(chǎn)量遠較秈米為低。

　　糯米

　　糯米又稱江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用制作糕點、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。

　　糯米也有秈粳之分。秈糯米粒形一般呈長橢圓形或細長形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質(zhì)優(yōu)于秈粳米。

　　上述3種大米以秈米和粳米尤為重要，尤以秈米的貿(mào)易量為最大。東南亞、非洲和拉丁美洲以消費秈米為主，尤以長粒米最受歡迎。日本、朝鮮、意大利等國人民喜食粳米。歐洲地區(qū)，秈粳兩種大米均有消費。

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