讓做菜再快速一點，再簡單一點!!下班回家后，只需10分鐘，就能出鍋的美味家常菜，有肉肉、有蔬菜。。各種公認食材最好找，操作時間最短的快手菜，送給一回家就想吃到熱騰騰飯菜的伙伴們~以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的懶人做菜菜譜，希望能幫到你。

　　蠔油豆腐

　　食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量做法：1)準備好材料2)豆腐切成均勻小塊3)青紅椒洗凈去蒂切成小粒4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用5)留少許底油，倒入豆腐塊6)加適量冷水7)慢火煎制豆腐八分熟8)倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色9)最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

　　糖醋里脊

　　食材：里脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙做法：1)里脊若是想要好切，就放進冰箱凍硬。2)里脊切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清姜絲腌漬十分鐘。3)一邊撒淀粉一邊用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散開不粘連。4)入油鍋炸微黃后，撈出，油不?；穑俅畏胚M去炸金黃備用。5)所有油倒出去后，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬，糖，芝麻一起放進去小火炒冒小泡。6)放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。

　　剁椒土豆片

　　食材：土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量 做法：1)土豆一個，洗凈去皮。2)用工具切成片。(直接切水里了)3)控干水份。4)鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。5)加一勺剁椒。6)加適量的鹽炒勻。7)下少許水略煮后起鍋撒香蔥。

　　蒜蓉南瓜

　　食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克 做法：1)南瓜去皮，切成小方塊。2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。3)鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。4)鍋內(nèi)倒入南瓜翻炒。5)南瓜水分含的少，繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽。6)鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛， 裝盤的時候撒上蔥花即可。

　　水蒸蛋

　　食材：雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺 做法：1)雞蛋+少許鹽打散2)加入適量清水拌均勻3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻4)所有材料攪均勻后倒入蒸碗里5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸6)6分鐘左右蒸好，取出7)把蔥切碎+少許生抽調(diào)下8)調(diào)料倒入蒸好的蛋上即可

　　醋溜白菜

　　食材：白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量做法：1)白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用2)熱鍋入油，花椒八角爆香3)放入辣椒，蔥姜蒜爆香4)放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調(diào)味5)翻炒均勻后加入白菜葉，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟。6)加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

　　翡翠彩蔬卷

　　食材：大白菜3片、菠菜30g、紅蘿卜50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水淀粉1勺

　　做法：1)彩椒，紅蘿卜切絲2)白菜和菠菜飛水3)將蔬菜絲碼在白菜葉上4)卷成卷5)切成段6)鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁(蠔油)，水淀粉，煮至湯汁粘稠7)澆在彩蔬卷上即可。

　　麻仁鹵香菇

　　食材：香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量做法：1)香菇去蒂洗凈擠凈水份。2)鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。3)鍋中放油，入甜面醬炒香。4)加入香菇翻炒。5)加入適量水、少許高湯精大火煮開。6)湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。

　　小炒牛肉片

　　食材：鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量做法：1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段;2)鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒;3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片;4)翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒;5)繼續(xù)炒至蒜苔熟透，放入適量鹽;6)加少許雞精提味，翻炒均勻即可。

　　茄汁鮮藕片

　　食材：鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量做法：1)準備好蓮藕、西紅柿、生姜、香蔥。2)鮮藕去皮、洗凈、切片;西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮;姜切末;蔥切粒。3)鍋燒熱，加茶匙油，爆香姜末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。4)倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。5)湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻;調(diào)味即可裝入盤中。