酸菜白肉的做法
酸菜白肉是以酸菜和豬五花肉為主要食材的東北菜,口味酸辣,營養(yǎng)價值豐富。下面小編給大家分享酸菜白肉的做法,希望你喜歡。
酸菜白肉的做法一
食材準(zhǔn)備
豬腱肉1000克,五花肉500克,酸菜300克,水晶粉50克,金針菇50克,凍豆腐50克,雞精適量,鹽,八角,胡椒粉,花椒,蔥姜,香菜,腐乳,韭花醬,醬油適量。
方法步驟
1、鍋中水燒開,放入豬腱肉和五花肉,焯水去血沫;
2、焯水后的豬肉重新放入凈鍋中,加入蔥姜,花椒和八角,加入適量水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉半小時;
3、酸菜切絲,凍豆腐化開,燉半小時后加入酸菜絲燉20分鐘,然后加入凍豆腐;
4、再加入水晶粉,金針菇,食鹽,胡椒粉攪勻,再煮15分鐘關(guān)火;
5、最后準(zhǔn)備好香菜末,韭花醬,腐乳,就將作為小料即可。
小貼士
小料還可以按口味準(zhǔn)備蒜泥,辣椒油等。
酸菜白肉的做法二
食材準(zhǔn)備
五花肉適量,酸菜,蔥姜,花椒,大料,鹽適量。
方法步驟
1、鍋中加入適量五花肉,蔥姜,花椒,大料和清水;
2、煮沸后撇去浮沫,再煮半小時,煮好的肉撈出晾涼后切片;
3、酸菜切絲和五花肉放入鍋中,加入少許煮肉的湯,再煮半小時;
4、最后加鹽調(diào)味,即可出鍋。
小貼士
五花肉要盡量切得薄一些,做好后還可以配上蒜汁,醬油一起吃。
酸菜白肉的做法三
食材準(zhǔn)備
五花肉,酸菜,紅椒,鹽,八角,蔥姜,桂皮,香葉,料酒,胡椒粉。
方法步驟
1、將蔥姜,八角,桂皮,花椒,辣椒,香葉和小茴香放入調(diào)料包中;
2、鍋中加入適量清水,放入調(diào)料包,五花肉,加鹽,料酒燒開,去浮沫后轉(zhuǎn)中小火煮熟晾涼切片;
3、炒鍋中國倒油燒熱,下入紅椒絲煸香,然后倒入酸菜絲炒香;
4、接著倒入煮肉的湯汁,大火煮10分鐘左右,倒入切好的五花肉,再煮5分鐘;
5、最后撒上胡椒粉,紅椒絲出鍋即可。
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