農(nóng)家小炒肉的做法
農(nóng)家小炒肉的做法
小炒肉很多人都喜歡，不僅僅因?yàn)檫@是一道家喻戶曉的家常菜，還確因?yàn)樗拿牢?，小炒肉中農(nóng)家小炒肉是最為常見的一種。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享農(nóng)家小炒肉的做法，希望你喜歡。
農(nóng)家小炒肉的做法一：正宗農(nóng)家小炒肉
食材準(zhǔn)備
豬肉半斤，洋蔥1個(gè)，面粉少許，小米辣2個(gè)，青紅椒1個(gè)，花椒少許，花生油適量，蠔油少許，鹽適量，醋少許，黑木耳適量，醬油，姜粉，淀粉少許。
方法步驟
1、將肉洗凈，切片后加入淀粉，醬油和鹽腌制10分鐘;
2、將洋蔥洗凈，對(duì)半切開，然后加入少許面粉;
3、鍋中放入少許油，放入肉片炒至斷生，然后放入少許醋;
4、炒好后盛出碗中，鍋中炒肉后余適量油炒洋蔥盛出;
5、再起鍋少許油，放入花椒炒香，撈出后放入姜，青紅椒和黑木耳翻炒;
6、然后將洋蔥和肉放入鍋中，大火翻炒，加入鹽，蠔油，味精炒勻即可出鍋。
農(nóng)家小炒肉的做法二：私房農(nóng)家小炒肉
食材準(zhǔn)備
千張適量，豬瘦肉少許，生姜1片，胡蘿卜半個(gè)，小蔥，鹽，生抽，老抽，豆豉，白砂糖，玉米淀粉，香麻油適量。
方法步驟
1、將千張稍微沖洗后切絲，胡蘿卜洗凈切絲，香蔥洗凈洗凈切段待用;
2、豬肉切絲，加入生姜絲，生抽，老抽，少許糖，淀粉，麻油拌勻腌制10分鐘;
3、鍋中適量水煮至微開，加入少許鹽攪勻，然后放入熱水中劃散汆燙2分鐘，撈出瀝水;
4、鍋中燒熱油，下入肉絲滑炒至變色盛出，鍋中少許油，將胡蘿卜絲下鍋煸炒;
5、然后放入千張絲，加入生抽，老抽，鹽翻炒均勻后放入勺高湯，煮2分鐘入味;
6、然后將肉絲倒入鍋中同炒，加入少許豉油炒勻，撒入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
農(nóng)家小炒肉的做法三：家常農(nóng)家小炒肉
食材準(zhǔn)備
豬肉200克，蔥姜蒜適量，豆豉，老抽，鹽，胡椒粉，味精，花椒，青椒，紅椒適量。
方法步驟
1、將豬肉切片，青紅椒切好，蔥姜蒜準(zhǔn)備好;
2、鍋中放入肥肉煸炒出油，然后放入蔥姜蒜和花椒炸香;
3、放入肉片煸炒至變色后加入老抽，豆豉爆香;
4、然后再起鍋，大火加入油，放入少許蔥花炸香;
5、倒入青紅椒爆炒，倒入肉片，加入鹽，味精，胡椒粉翻炒均勻出鍋即可。
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