荷葉做飯方法
荷葉做飯方法
的荷葉上滾動著晶瑩的露珠是夏季來臨的標(biāo)志。江南水鄉(xiāng),荷葉田田,無處不在。你知道荷葉做飯方法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下荷葉做飯方法。
荷葉做飯方法一:荷葉包
材料
麥粉500g,鮮酵母粉10g,適量的鹽,什錦餡一碗(香菇、豆腐干、茭白、肉末、韭菜)
做法
1、麥粉500g倒入揉粉盆內(nèi),加入3g細(xì)鹽;
2、將鮮酵母粉溶于300ml水中;
3、慢慢將溶好水倒入麥粉中開始揉粉,揉勻后醒發(fā)1小時;
4、進(jìn)行二次揉粉,揉好后最醒發(fā)1小時;
5、將面團(tuán)分成16~20份小團(tuán)。然后將小團(tuán)壓扁,刷上一點食用油,對折面餅;
6、用刀背輕輕在面餅上壓一下,壓出荷葉紋絲;
7、鍋內(nèi)水燒開,面餅上籠屜蒸15分鐘即可。
荷葉做飯方法二:荷葉粥
材料
材料白米1杯,干荷葉1張調(diào)味料水8杯,白砂糖適量
做法
1、米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火煮到米粒裂開,加入洗凈、切片的干荷葉同煮。
2、待米粒軟爛,揀除荷葉,盛出,食用時可加適量糖調(diào)味。
熬粥筆記
1、如果有新鮮荷葉也可以代替干荷葉,味道更清香。
2、這道粥加不加糖看個人習(xí)慣,也可以不加。
食療效益
清暑利濕,益于眩暈、水氣浮腫、便血者
荷葉做飯方法三:荷葉鴨
材料
鴨半只,干荷葉一張。,姜5片,酒:酒瓶蓋兩蓋,片糖1/4片,老抽:適量,能上色即可,鹽,根據(jù)自己的口味放
做法
1、鴨肉清洗干凈,斬件。
2、熱鍋放油,加入姜片煸炒,放鴨肉炒干水分,放入酒、糖繼續(xù)翻炒至干,加入老抽上色,小火慢炒,放鹽,炒勻,加點水,繼續(xù)炒至鴨肉熟透,干水,逼出油分。出鍋。
3、荷葉用流動水沖洗,后用稍熱的水燙一下,讓其變軟。
4、將荷葉擺在容器里,裝上鴨肉,把突出來容器周圍的荷葉蓋在鴨肉上,扣上一個碟子(要比裝鴨肉的容器大)
5、上鍋蒸10~15分鐘,OK
小訣竅
1、炒鴨肉時火不能大,中小火就可以,不然容易湖。
2、炒的過程中,不能一次防太多的水,如果不夠,可分開多次加,
3、如果荷葉不夠大,可以直接把碟子扣在鴨肉上
4、喜歡顏色深的可稍微多加一點老抽
荷葉的功效
1荷葉中含有多種同類生物堿、如荷葉堿、蓮堿;黃酮甙類化合物如荷葉甙、槲皮黃酮甙及異槲皮黃酮甙等。荷葉性味甘、微苦、平。鮮葉有解暑、清熱、利濕、止血的功效,主治中暑、腸炎、眩暈、吐血、尿血、功能性子宮出血等;干葉有生發(fā)元氣、主脾開胃、降血脂、降膽固醇的作用,對治療動脈硬化、冠心病有療效。
2荷葉泡水減肥
經(jīng)常飲用荷葉水可以有效減肥,因為荷葉中的生物堿有降血脂作用,且臨床上常用于肥胖癥的治療。荷葉減肥原理,即服用后在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜,有效阻止脂肪的吸收,從根本上減重,并更有效的控制反彈。
3荷葉防治心血管疾病
荷葉中富含黃酮類化合物,具有很強(qiáng)的抗氧化性,人體攝入后可以清除自由基,減少自由基對血管壁的破壞作用,增加冠狀動脈的血流量,消除心肌梗塞,可防治高血液、冠心病等。