炒豬肝的做法

　　炒豬肝不僅要炒得嫩，還有就是加入許多能夠去腥味，提香味的配料才行。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享炒豬肝的做法，希望你喜歡。

　　炒豬肝的做法一：黃瓜炒豬肝

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肝，黃瓜，胡蘿卜，蔥，干辣椒，油，醬油，鹽，味精，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、豬肝處理干凈切片，黃瓜切片，胡蘿卜洗凈切片;

　　2、干辣椒和蔥切小段，鍋燒熱后放入，加入料酒放入黃瓜和胡蘿卜翻炒;

　　3、然后加鹽，醬油，倒入豬肝翻炒，炒熟后加味精即可出鍋。

　　炒豬肝的做法二：洋蔥炒豬肝

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肝，青椒，洋蔥，小胡蘿卜，木耳，鹽，生抽，料酒，五香粉，香油，雞精，糖。

　　方法步驟

　　1、將豬肝用鹽水浸泡10分鐘，然后沖洗干凈，浸泡半小時洗凈;

　　2、豬肝切成薄片，放入鍋中，加入姜片和料酒煮沸1分鐘，撈出洗凈;

　　3、洋蔥和青椒切塊，胡蘿卜切菱塊，木耳撕小塊，豬肝中加入少許鹽，糖;

　　4、再放入生抽，五香粉，拌勻腌10分鐘，鍋中燒熱油炒香洋蔥，青椒和木耳;

　　5、然后放入一茶匙鹽，雞精，豬肝變色翻炒均勻，加入料汁，洋蔥和木耳，炒勻即可。

　　炒豬肝的做法三：蒜苗豬肝

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肝，蒜苗少許，生姜，料酒，姜粉，花椒粉，玉米淀粉，鹽，生抽，花生油適量。

　　方法步驟

　　1、豬肝沖洗干凈，切片后沖洗，瀝干后加入料酒和姜粉腌半小時;

　　2、蒜苗切段，蒜白和蒜青分開，姜切片，鍋中倒入花生油;

　　3、燒熱放入姜片和蒜白炸香，然后下入豬肝翻炒，炒1分鐘;

　　4、加入花椒粉，蒜苗，蒜白，適量料酒，生抽，鹽和稀釋的玉米淀粉;

　　5、勾芡后炒制2分鐘，蓋鍋燜1分鐘即可，然后加入蒜苗青，翻炒1分鐘即可。

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