肥腸主要用于燒、燴、鹵、炸等制作菜品，一般人都可食用，感冒期間忌食。下面學習啦小編給大家分享肥腸的家常做法，希望你喜歡。

　　肥腸的家常做法一：香鍋肥腸

　　食材準備

　　肥腸適量，干辣椒，土豆條，干花椒，蔥蒜，姜片適量，料酒，生抽，糖，豆瓣醬，八角，香油，香葉，醋，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將肥腸清洗干凈后放入盆中，加鹽和醋搓洗，去除油塊;

　　2、干辣椒剪成小節(jié)，大蔥切段，姜切片，肥腸洗好后入水煮開撈出;

　　3、另起鍋，燒水，放入肥腸，姜片，八角，香葉，料酒和鹽煮半小時后撈出瀝干;

　　4、鍋中燒熱油至7成，然后放入姜蒜，干辣椒，干花椒，豆瓣醬炒香，然后下入肥腸;

　　5、炒干水后加入生抽，鹽和醋，加入焯水土豆條，大蔥炒勻出鍋即可。

　　肥腸的家常做法二：紅燒肥腸

　　食材準備

　　肥腸600克，姜蒜適量，干辣椒，花椒，小茴香，八角，山奈，豆瓣醬，紅油辣椒適量。

　　方法步驟

　　1、將肥腸白油去掉，反復搓洗干凈，切成小段，姜蒜切片，干辣椒剪段;

　　2、鍋中燒熱油，下入蒜片，干辣椒，花椒，八角，山奈炒香，然后下入肥腸塊翻炒;

　　3、接著加入郫縣豆瓣，翻炒2分鐘后加入適量水沒過肥腸，加入適量辣椒油，大火燒開;

　　4、小火燉煮40分鐘后即可出鍋。

　　小貼士

　　這里用的熟肥腸，40分鐘就可以，生肥腸時間更久一點。

　　肥腸的家常做法三：干筍肥腸

　　食材準備

　　熟肥腸400克，干尖筍100克，小青椒少許，紅椒少許，蔥姜適量，鹽，生抽，雞精少許。

　　方法步驟

　　1、將干筍用溫水泡開，然后切段，熟肥腸切片待用;

　　2、鍋中燒熱適量油，放入蔥姜末炒香，然后下入肥腸片翻炒;

　　3、接著倒入干筍翻炒，加入少許鹽，生抽調味，接著放入青紅椒炒勻;

　　4、然后放入適量的雞精和鹽調味，出鍋即可。

　　小貼士

　　干筍一般要提前幾小時泡，如果是厚筍則提前1天。

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