青椒豬肝是眾多的豬肝菜中比較經(jīng)典且有家常的一道菜。這道菜雖然開上去非常簡單，不過豬肝的處理卻非常重要，不然炒出來的豬肝會有較重的腥氣。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享青椒炒豬肝的做法，希望你喜歡。

　　青椒炒豬肝的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肝一塊，青椒2個，蒜苗少許，大蔥，姜適量，花椒， 淀粉，鹽，生抽，醋，料酒，白胡椒粉，白糖適量，味精少許。

　　方法步驟

　　1、將豬肝洗凈，切成厚片，反復(fù)浸洗半小時后換水洗至無血水;

　　2、豬肝撈出瀝干然后加入鹽，干淀粉，生抽，醋，料酒，白胡椒粉，花椒和少許白糖以及蔥姜片拌勻腌一會;

　　3、青椒切塊，蒜苗切段，鍋中燒熱油后倒入豬肝片，大火翻炒至變白后出鍋;

　　4、鍋中底油，下入青椒段和蒜苗白，煸炒1分鐘后倒入豬肝，大火翻炒后關(guān)火;

　　5、然后撒入蒜苗葉，加入味精炒勻出鍋即可。

　　青椒炒豬肝的做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肝適量，胡蘿卜，青椒適量，生抽，料酒，淀粉，蔥姜適量，蒜，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、豬肝用清水浸泡半小時后切成薄片，用清水沖洗幾次;

　　2、然后加入生抽，料酒，淀粉拌勻腌一會，胡蘿卜切菱片，青椒切塊，蔥姜蒜切末待用;

　　3、鍋中燒熱油，放入蔥姜蒜炒香，然后放入豬肝炒勻至斷生后出鍋;

　　4、另起油鍋，放入胡蘿卜炒軟，然后放入青椒翻炒，再放入豬肝翻炒片刻，加鹽調(diào)味即可。

　　青椒炒豬肝的做法三

　　食材準(zhǔn)備

　　豬肝3兩，青椒1個，姜片適量，大蒜適量，醬油少許，鹽，糖適量，味精，麻油，淀粉適量。

　　方法步驟

　　1、將豬肝浸泡10分鐘左右，洗凈后切片，用醬油，鹽，味精，淀粉和少許水拌勻腌半小時;

　　2、青椒去籽去蒂后切塊，姜切絲，大蒜切條，鍋燒熱倒入油，煸炒青椒，然后盛出;

　　3、鍋中然后放入姜絲和大蒜炒香，然后倒入豬肝煸炒，變色后倒入青椒拌炒;

　　4、炒勻后出鍋即可。

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