土豆燉排骨湯的做法
喜歡土豆的人很多，土豆也叫做馬鈴薯，含有豐富的淀粉，以及蛋白質(zhì)、維生素。土豆燉排骨湯既能維持身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還不容易發(fā)胖。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享土豆燉排骨湯的做法，希望你喜歡。
土豆燉排骨湯的做法一
食材準(zhǔn)備
豬排骨500克，土豆500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，味精5克，豬油30克。
做法步驟
1、將排骨剁成5厘米長(zhǎng)的段。
2、土豆去皮切成塊; 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段。
3、鍋內(nèi)放入水，燒開(kāi)后將排骨燙一下，洗凈浮沫。
4、 鍋內(nèi)加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒。
5、然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟， 揀去蔥、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
土豆燉排骨湯的做法二
食材準(zhǔn)備
排骨200克、土豆2個(gè)、西紅柿1個(gè)、食鹽5克、雞精3克。
做法步驟
1、排骨清洗干凈，土豆去皮洗凈;
2、將土豆切成小塊，西紅柿切成塊;
3、排骨放入沸水中焯水，去掉血沫和腥味;
4、將焯好水的排骨放入鍋中;
5、再放入土豆塊、西紅柿，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮;
6、燉煮至熟之后，加入鹽、雞精，蓋上蓋子燜2、3分鐘即可。
土豆燉排骨湯的做法三
食材準(zhǔn)備
排骨600克，土豆兩個(gè)，精鹽適量，雞精一小匙，胡椒粉一小匙，姜片適量，香蔥少許。
做法步驟
1、 把洗凈的排骨放進(jìn)燒開(kāi)水的鍋里焯一下，以便更好的去掉血腥味。
2、 把焯好的排骨放進(jìn)燒開(kāi)水的砂鍋里，放進(jìn)姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1個(gè)半小時(shí)。
3、 把土豆皮去掉，切成塊;香蔥/香芹切末備用。
4、 切好的土豆，放在清涼水中漂洗。
5、一個(gè)小時(shí)后，把土豆瀝干，倒入鍋中，大火煮沸，改小火慢燉半個(gè)小時(shí)走后，放適量的鹽。
6、快好時(shí)該大火，放入雞精。胡椒粉，倒入香蔥末。這時(shí)候就可以關(guān)火了。
小貼士
1、燉排骨會(huì)出很多油，所以做土豆燉排骨湯是不需要添加食用油的。
2、土豆很容易煮爛，所以要晚一點(diǎn)放，土豆在切塊后很容易氧化，所以要拿清水泡。
3、熬湯時(shí)不要先放鹽，因?yàn)辂}具有滲透作用，會(huì)使原料中的水分排出，蛋白質(zhì)凝固，鮮味不足。
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