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電壓力鍋燉排骨的做法

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電壓力鍋燉排骨的做法

  燉排骨主料是排骨,配料可以根據(jù)自己的喜好添加,做法很多,想必很多人都做過(guò)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享電壓力鍋燉排骨的做法,希望你喜歡。

  電壓力鍋燉排骨的做法一

  食材準(zhǔn)備

  排骨、藕、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、丁香、鹽、料酒、白糖、醬油、醋。

  方法步驟

  1、將買(mǎi)回的洗凈,宰成小塊,并用開(kāi)水焯去除血水。

  2、藕去蒂洗凈,切成長(zhǎng)條,蔥切段,姜切片,蒜去皮,備用。

  3、電壓力鍋里放油,燒到一定時(shí)間后放入花椒,后再放入蔥姜蒜,翻炒幾下。

  4、將焯好的排骨放入電壓力鍋,加入桂皮、丁香、料酒、開(kāi)水,壓上鍋蓋,定時(shí)25分鐘。

  5、然后放入藕條,調(diào)入適量的白糖、醬油、醋,定時(shí)20分鐘。

  6、待藕變軟,湯變成乳白色后,加適量鹽就可以出鍋了。

  電壓力鍋燉排骨的做法二

  食材準(zhǔn)備

  排骨、蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、白糖、鹽。

  方法步驟

  1、將排骨清洗干凈,宰成小塊。

  2、把排骨塊放開(kāi)水中焯水去血水,再用涼水洗凈、瀝干。

  3、蔥切段,姜切片,蒜去皮,備用。

  4、壓力鍋通電后,放少許油,待鍋熱后將洗凈的排骨放入。倒入適量老抽及白糖著色,攪拌均勻。

  5、放入蔥、姜、蒜,和各種配料。加水至與排骨同高,待煮沸后蓋上壓力鍋。

  6、選定“排骨”程序,想要更爛些,可以多設(shè)定點(diǎn)時(shí)間。

  7、待壓力鍋?zhàn)孕欣鋮s后,打開(kāi)加入鹽,并再次煮沸3分鐘后關(guān)火即可。

  電壓力鍋燉排骨注意事項(xiàng)

  1、排骨可先剁好,塊不要太大,易洗、易入味。

  2、燉煮時(shí)加的是開(kāi)水,這樣可以使得肉質(zhì)更加松軟。

  3、鹽要最后放,因?yàn)辂}是加碘的,碘酸鉀受熱不穩(wěn)定,會(huì)分解,為了不讓碘元素流失,所以后放。

  4、口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。

  5、此方還可用于所有紅燒肉類(lèi),只是燉紅燒肉時(shí)老抽的用量要略多,易于上色,吃起來(lái)不膩。

  6、蔥、姜、蒜及其它調(diào)料最后一定要取出,不然放置時(shí)間長(zhǎng)了,調(diào)料味道會(huì)過(guò)重,影響排骨的原汁原味。


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