每隔一段時間很多人都會選擇燉一些湯品進補，進補，淮山排骨湯就是一個很好的選擇，它又叫做山藥排骨湯，不僅做法簡單，花一點時間即可學會，而且保健效果極好。下面學習啦小編給大家分享淮山排骨湯的家常做法，希望你喜歡。

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　　食材準備

　　排骨，山藥，枸杞，姜，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將切片，排骨洗凈和姜片冷水下鍋，煮沸焯水;

　　2、焯水后將排骨的血沫沖洗干凈，瀝水待用;

　　3、將處理好的排骨和姜片放入湯煲中加入足量清水，煮開后轉小火燉40分鐘左右;

　　4、然后加入切塊的山藥，再燉25分鐘左右;

　　5、最后加入枸杞，調鹽，蓋鍋再煮5分鐘即可。

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　　材料

　　豬骨，淮山，生姜，白醋，鹽

　　做法

　　1：把買回來的豬骨飛水，去掉血腥，沖洗干凈

　　2：把洗干凈的豬骨放回鍋里面，(煮湯最好是用沙鍋，煮出來的湯比較好喝)，加入適量的水，水最好一次性加夠，中間在加水會影響湯的鮮味和營養(yǎng)，如果一定要加那么就加開水，生姜一小塊，最好用拍打的，加入幾滴白醋，骨頭的鈣較容易流出

　　3：湯都在煮了，這時候你在來弄淮山，淮山去皮，切塊放在水中泡住，不然會變黑。

　　4：大火煮開，改用小火1個半~2個小時，在最后面的10分鐘加入淮山，新鮮的準山易熟不需要煮太久，關火前加入鹽就可以了

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　　食材準備

　　排骨4根，山藥一節(jié)，枸杞20顆，大棗5個，花椒，姜三片，大蒜5瓣，鹽，糖，料酒，油適量。

　　方法步驟

　　1、排骨切好，焯水，瀝干待用;

　　2、生姜切好，大蒜拍一拍;

　　3、起炒鍋，倒油，爆香2瓣大蒜和2片生姜;

　　4、然后將排骨倒入鍋中，大火翻炒1分鐘，接著倒入少許料酒;

　　5、再炒大約5分鐘后轉入砂鍋中，加水，花椒，大蒜，生姜大火煮沸后轉中火;

　　6、山藥刮皮后切斜刀，然后將山藥焯水，枸杞，大棗洗凈待用;

　　7、煲半小時后放入紅棗和枸杞，以及小半勺鹽和少許糖;

　　8、1小時后轉小火，加入山藥，大蒜，燉15分鐘左右即可。

　　小貼士

　　處理山藥切記不可沾手，最好一次加足水，中途若要加就加開水。

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