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粉蒸肉的家常做法

時(shí)間: 佩珊807 分享

  粉蒸肉是廣泛流行于中國南方地區(qū)的的漢族傳統(tǒng)名菜之一、是江西名菜,另在川菜、湘菜、浙菜等中都有這一菜式。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的粉蒸肉的家常做法,希望你喜歡。

  粉蒸肉的家常做法一:江西粉蒸肉

  材料:豬肉(肥瘦相間),米粉,紅糖,糟鹵,鹽,醬油各適量

  做法

  1、豬肉洗凈,切成0、3、米厚的片(厚薄隨意),瘦肉歸瘦肉片切,肥肉歸肥肉片切;

  2、把豬肉片用紅糖,糟鹵,鹽,醬油腌30、鐘,為方便擺盤,肥肉和瘦肉最好分開腌;

  3、把腌好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉,一片片擺進(jìn)蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,帶肥的肉放在表面層;

  4、蒸鍋大火燒開水,放進(jìn)蒸肉大碗,旺火蒸40、鐘左右即可。

  小訣竅

  1、粉蒸肉里的米粉在拌肉時(shí)也不能多放,否則,蒸出的米粉易成團(tuán)且夾生。

  2、擺盤時(shí)瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。

  粉蒸肉的家常做法二:粉蒸肉南瓜盅

  主料:

  小南瓜(一個(gè))五花肉(適量)

  輔料:

  蔥花、蒸肉粉、醬油、花椒粉、蔥花、豆瓣醬

  做法

  1:小南瓜一個(gè)。

  2:頂部切開,掏出內(nèi)瓤。

  3:五花肉切片。

  4:五花肉加蒸肉粉,醬油,花椒粉,蔥花和少許豆瓣醬拌勻。

  5:把拌好的五花肉放到南瓜里。

  6:入鍋隔水大火蒸40分鐘,至肉酥爛即可。

  粉蒸肉的家常做法三:家常粉蒸肉

  材料:

  豬肉、蒸肉米粉、料酒、生抽、五香粉、雞蛋

  做法

  1、豬肉切成厚片,一定不要太薄,否則沒有口感;

  3、倒入料酒;加入生抽;加入五香粉;

  4、攪拌均勻后放入冰箱冷藏一晚,使充分入味,如果時(shí)間緊,腌制一兩個(gè)小時(shí)也可以;

  5、腌好的肉片里打入一個(gè)雞蛋;

  6、倒入蒸肉米粉,充分?jǐn)嚢?,使每片肉都均勻地包裹上米?

  7、將肉一片片碼放進(jìn)蒸籠,沒有的話用一個(gè)大一些的盤子替代也可以,肉片要充分展開,不要打卷,也不要碼放太多層,以免不容易蒸透;

  8、上鍋蒸一小時(shí)左右,如果有荷葉,那就再好不過了,可以做出清香四溢的荷葉粉蒸肉;

  如果沒有時(shí)間的話,放在電飯煲里隔水蒸,20、鐘左右肉就可以蒸透了。


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粉蒸肉的家常做法

粉蒸肉是廣泛流行于中國南方地區(qū)的的漢族傳統(tǒng)名菜之一、是江西名菜,另在川菜、湘菜、浙菜等中都有這一菜式。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的粉蒸肉的家常做法,希望你喜歡。 粉蒸肉的家常做法一:江西粉蒸肉 材料:豬肉(肥瘦相間),米粉
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