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海參菜譜的做法

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海參菜譜的做法

  海參,屬海參綱(Holothuroidea),是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享海參菜譜的做法。

  海參菜譜的做法:大蔥燒海參

  材料

  水發(fā)海參,大蔥,鹽,花椒,料酒,胡椒粉,醬油,雞精

  做法

  1.海參切大片,大蔥切段

  2.海參放高湯中,加料酒,小火煨20分鐘

  3.花椒炒出香味,撈出

  4.放入蔥段,小火炒黃

  5.放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉,小火燒入味,放雞精挑好口味,OK

  海參菜譜的做法:海參粥

  材料

  大米70g、泡發(fā)好的海參四條(每人一條)、適量的姜絲、黃酒、鹽、蔥花、胡椒粉。

  做法

  1、大米洗凈放入電飯煲。

  2、海參切成丁也放入電飯煲,加入姜絲、黃酒及適量的清水。

  3、調(diào)到煮粥檔開機煮熟。

  4、粥熟了保溫3-5小時。

  5、加入適量的鹽及蔥花和胡椒粉拌勻即可。

  海參菜譜的做法:海參木耳燒豆腐

  材料

  水發(fā)海參,香菇,姜片,蔥段,醬油,麻油,料酒,蠔油,胡椒粉

  做法

  1、豆腐洗凈,切塊狀;

  2、 海參剖開腹部,洗凈體內(nèi)腔腸,以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥,撈起沖涼,切寸段;

  3、將鮮蘆筍焯水過涼待用;

  4、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蠔油調(diào)味。

  5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。

  6、將焯好的蘆筍碼放在盤底,把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。

  海參菜譜的做法:家常海參

  材料

  水發(fā)海參450克  豬五花肉50克  黃豆芽50克  蒜苗25克  香菜1棵  淀粉適量  食用油50克  香油3克  醬油6克  高湯8大匙  料酒30克  辣豆瓣醬3克  精鹽3小匙  味精小匙

  做法

  1.將水發(fā)海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;

  2.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;

  3.鍋內(nèi)放少許油燒熱,放入黃豆芽煸炒,加鹽、味精炒熟,盛入盤內(nèi)墊底;

  4.鍋內(nèi)注油燒熱,放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后澆在豆芽上,撒上香菜即可。

  注意

  中西結(jié)合,鮮嫩可口。煎制鮮貝時火力不宜過旺,時間不宜太長,否則不易嚼爛。

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