黃油菜譜的做法
黃油(Butter)是用牛奶加工出來的,把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營養(yǎng)豐富但含脂量很高,所以不要過分食用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享黃油菜譜的做法。
黃油菜譜的做法:黃油清酒蒸蛤蜊
材料
日本清酒4茶匙,日本甜料酒4茶匙,米醋2茶匙,新鮮蛤蜊(帶殼)560克(擦洗凈外殼),黃油3湯匙,醬油1茶匙,青蔥1根切碎
做法
1、取一個大炒鍋或調(diào)料鍋,在大火上預(yù)熱。
2、待鍋熱后,馬上倒入清酒、甜料酒和米醋。
3、再加入蛤蜊,將鍋蓋上,煮至蛤蜊殼打開,約3至4分鐘。
4、棄掉煮后不打開的蛤蜊,用勺舀出浮在表面的渣或泡沫,攪入黃油、醬油、青蔥。
5、待黃油融化,翻炒,使黃油涂在蛤蜊殼上。
6、煮好的蛤蜊排放在大碗里,澆上鍋里的湯汁,趁熱吃。
黃油菜譜的做法:蔊菜根黃油大比目魚
材料
細(xì)香蔥1小束,大比目魚肉(庸鰈)4塊,,每片約175克,辣蔊菜根醬11/2湯匙,黃油125克,鹽、黑胡椒適量,玉米油2茶匙
做法
1.新鮮細(xì)香蔥剪成約兩湯匙的末,放入碗里。取出15克黃油,其余的110克黃油與蔊菜根醬、細(xì)香蔥等拌勻,搓成香腸狀。
2.黃油混合料用鋁箔包著,放入冷藏格。
3.用紙巾把魚塊拭干,兩面抹上鹽和胡椒。剩下的15克黃油和玉米油一起放入鍋中加熱。用旺火煎魚4—6分鐘,至魚肉容易分開。
4.取出黃油混合料,切成圓片。燒熟的魚放入4個上菜盤,每塊魚肉上放一片黃油混合料。
黃油菜譜的做法:蒜香黃油三明治
材料
吐司片2片、雞蛋1個、紫甘藍(lán)1片、生菜1片、杏仁片(熟)少許、白芝麻(熟)少許、黃油15克、蒜蓉少許、歐芹少許、沙拉醬少許
做法
1、取兩片吐司片,切去邊緣成正方形。
2、把軟化的黃油和蒜茸、歐芹碎一起攪拌均勻。
3、把調(diào)好的黃油抹在吐司片上。
4、放入預(yù)熱好的烤箱180度烤約6分鐘,至吐司表皮酥脆、四周金黃。
5、烤吐司的時候準(zhǔn)備配料,先把雞蛋在不粘鍋里攤成蛋皮。
6、把蛋披、紫甘藍(lán)、生菜依次切成絲,然后用筷子稍微拌一拌混合。
7、鋪上適量配菜在烤好的吐司片上。
8、擠上適量適合自己口味的沙拉醬。
9、撒上烤香的杏仁片和白芝麻。
10、蓋上另外一片吐司片即可。
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