青豆菜譜煮法
青豆菜譜煮法
青豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。按其子葉的顏色,又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史。在中國普遍種植,下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享青豆煮法。
青豆菜譜煮法:咸肉玉米青豆蒸飯
材料
原材料:
大米約2杯 玉米粒1/2杯 青豆1/2杯 咸肉約50克
調(diào)料:
鹽1/2茶匙 麻油1茶匙
做法
一、把米洗凈,青豆和玉米漂洗解凍,咸肉切粒,把材料全部放在一起,攪拌均勻;
二、把全部材料放在一個(gè)有大陶瓷碗里,材料加水,加上鹽1/2茶匙調(diào)調(diào)味,攪拌均勻;
三、把碗放在蒸餸架上放入大鍋,大鍋放水,蓋好蓋子起蒸,先開大火,水沸后中火約30-45分鐘,飯熟透即可,吃時(shí)撒些麻油更香,如果不夠咸度,可加些小咸菜什么的,美滋滋的一餐了。
小訣竅
一、飯的水用量比平時(shí)煮飯水用量少一點(diǎn)就可以了,因?yàn)檎麸垥r(shí)飯的水汽不會流失;
二、蒸飯碗裝上材料后不可太滿,要有足夠的空間,飯熟后會脹起來的;
三、感覺飯的味道不夠時(shí),可用小咸菜為佐料,不備咸菜的加點(diǎn)醬油也挺香的。
青豆菜譜煮法:香菇青豆大蝦煲仔飯
材料
大米100克,青豆100克,香菇3個(gè),大蝦3只
做法
1、大米淘洗干凈,放入蒸飯量的水,電飯鍋蒸飯。
2、10分鐘后,將洗凈的青豆加入,翻勻。
3、蒸飯快成熟時(shí),加入香菇和大蝦即可。
青豆菜譜煮法:青豆肉松蓋飯
材料
米飯1碗,雞蛋1枚,洋蔥半個(gè),青豆1湯匙(15g),肉松3湯匙(45g),蒜茸1茶匙(5g),生抽2湯匙(30ml),蠔油2湯匙(30ml),白砂糖1茶匙(5g),生粉1茶匙(5g),油2湯匙(30ml),清水適量
做法
1、青豆先用沸水煮3分鐘至熟,洋蔥切細(xì)粒。
2、鍋里燒熱油,爆炒肉松,加入洋蔥粒和蒜茸炒出誘人的香氣,再放入青豆、清水、生抽、蠔油、白砂糖和生粉煮至沸滾。
3、將一碗新鮮熟白飯放碟內(nèi),淋上肉松芡汁,趁熱磕1只雞蛋置于肉松芡上面,拌勻即可。