酸豆角菜譜的做法
酸豆角菜譜的做法
豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享酸豆角的做法。
酸豆角菜譜的做法:肉末酸豆角
材料
主料:羊肉末、酸豆角
配料:洋蔥、泡辣椒、姜
調(diào)料:糖、生抽、料酒、胡椒粉
做法
1、將肉末、酸豆角、洋蔥切成小丁。
2、羊肉切末,加蔥姜末生抽料酒胡椒粉抓均勻腌上。姜和洋蔥切碎,酸豆角泡辣椒切碎。
3、炒鍋倒油,炒香小部分洋蔥后下腌好的肉末。
4、炒散后出鍋。
5、利用余下的油,炒香洋蔥。
6、將酸豆角下鍋炒香。肉末回鍋。
7、繼續(xù)炒至香味兒濃郁,加糖和一下味兒,淋一點(diǎn)生抽即可出鍋。
酸豆角菜譜的做法:肉末酸豆角
材料
豇豆角250克,肉末70克,干辣椒1顆,野山椒2顆,姜二片,醬油淀粉適量
做法
1.鍋入放油,加入姜末干辣椒和野山椒。
2.待炒出香味兒后加入肉末。
3.肉末稍變色加入酸豆角翻炒,適當(dāng)加少量的水炒。待炒干水份加一小匙野山椒汁翻炒均勻出鍋前加一點(diǎn)兒糖。
小訣竅
豇豆已經(jīng)很咸了,就不用加鹽了。
酸豆角菜譜的做法:酸豆角
材料
主料:豆角,花椒,鹽,肉末,蒜末。
做法
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開(kāi),放涼。豆角適量,洗凈切段,用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子,整條豆角淹也可以)。
2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子,水要沒(méi)過(guò)豆角,但不要加滿,盡量占3/4壇子空間,然后加點(diǎn)高度白酒,喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒,最后用干凈的水密封壇口,放置陰涼通風(fēng)處4--5天。
3、這是腌好的。吃的時(shí)候加點(diǎn)肉末和蒜末,炒熟再吃。因?yàn)槭窍奶欤缗莶说臅r(shí)間要短一點(diǎn),入味就可以,時(shí)間久了會(huì)爛掉。