茶樹菇的家常做法怎么做好吃
茶樹菇的家常做法怎么做好吃
茶樹菇燒肉肥而不膩、香滑可口，而茶樹菇怎么做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于茶樹菇的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!
茶樹菇燒肉的做法
1、原料：五花肉250克、茶樹菇200克、冰糖6粒、醬油30ml、料酒15ml、鹽5克、八角1個、桂皮1段、蔥4段、姜4片、干辣椒5個、香葉4片
2、調料：冰糖6粒、醬油30ml、料酒15ml、鹽5克
3、做法：
(1)將準備好的五花肉切成2厘米見方的塊，放在一邊備用;
(2)鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時將火力調成中小火，以免冰糖炒糊;
(3)冰糖溶化開始出現(xiàn)金黃色時，將火力調到最小并不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，直到上色;
(4)放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油后將五花肉炒勻，等到抄出香味，并且五花肉沒有多余的水分析出，顏色變的稍深的時候就可以加調料了。
(5)放入剩余的蔥姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒過肉塊。用大火將湯汁燒開，然后轉成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟。
(6)放入茶樹菇，拌勻后繼續(xù)加蓋燜10分鐘，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時，轉成大火將剩余湯汁收干即可。
干煸茶樹菇的做法
茶樹菇, 生姜, 洋蔥, 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個雞蛋清，少許生粉，麻油做法1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿(為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上)
2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用。
3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。
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