韭菜，古時稱起陽草，韭菜四季常青，終年供人食用。平時生活中你會做韭菜餃子餡嗎?今天，學習啦小編為大家推薦韭菜餃子餡的做法。

　　韭菜餃子餡的食材準備

　　韭菜餃子餡的具體做法步驟

　　1.準備五花肉400g，精瘦肉100g

　　2.準備韭菜150g，姜5g.蒜頭兩瓣

　　3.把五花肉去皮切小塊，精瘦肉同樣切小塊

　　4.兩種肉混合在一起用刀躲碎

　　5.躲好備用

　　6.韭菜洗凈后切末備用

　　7.這里準備肉餡的調(diào)料：蠔油一湯匙，生抽一湯匙，料酒半湯匙，雞粉一湯匙，糖半湯匙，芝麻油一湯匙

　　8.準備一個大碗，倒入切好的韭菜和肉餡，然后把步驟7的調(diào)料都放入肉餡中，然后加入5g鹽.姜蒜末，再打入一個雞蛋

　　9.添加半湯匙的老抽上色

　　10.添加兩湯匙的食用油.然后再添加10g的生粉

　　11.用手抓均餡料，直到把料都抓均即可

　　12.抓均的餡料

　　13.包好保鮮膜，然后放在冰箱中冷藏腌一夜(餡料腌30分鐘即可包餃子，在冰箱放上一夜味道會更好)

　　14.完成.

　　韭菜的功效與作用

　　韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。含有揮發(fā)油及硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等，有健胃、提神、溫暖的作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。

　　在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。韭籽補肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿。”

　　《本草拾遺》中有“溫中，下氣，補虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽，止泄臼膿、腹冷痛，并煮食之”的記載，其中“益陽”一詞被當做韭菜壯陽的重要依據(jù)，不過，把這個“陽”解釋成男性功能未免有些牽強。

　　據(jù)分析每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2-2.85克，脂肪0.2-0.5克，碳水化合物2.4-6克，纖維素0.6-3.2克。還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.08-3.26毫克，核黃素0.05-0.8毫克，尼克酸0.3-1毫克，維生素C含10-62.8毫克，韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣 10-86毫克，磷9-51毫克，鐵0.6-2.4毫克。

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