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正宗手抓羊肉怎么做好吃的做法

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  近幾年,手抓非常的流行,有什么手抓餅,手抓飯,手抓羊肉等。你想自己動(dòng)手做好吃的手抓羊肉嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你手抓羊肉的正宗做法。

  簡(jiǎn)單手抓羊肉的做法

  手抓羊肉食材準(zhǔn)備

  羊肉2000克,生姜,花椒,大蔥,鹽。

  方法步驟

  1、羊肉斬塊,用水沖洗干凈后,冷水下鍋,大火燒;

  2、出現(xiàn)浮沫時(shí),用勺子打去浮沫,不停的打;

  3、煮大約一個(gè)半小時(shí)后,基本沒有浮沫后放入姜片,花椒粒;

  4、大火燒開后,小火慢燉,并放一顆蔥,從快煮爛時(shí)就夾出來;

  5、根據(jù)不同的羊肉,燉煮時(shí)間掌握好,出鍋以后,撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。

  手抓羊肉的正宗做法

  手抓羊肉食材準(zhǔn)備

  羔羊肋排一塊,蔥段70克,姜片25克,砂仁,香葉一片,草果1個(gè),白芷2克,肉蔻1克,丁香2克,黃芪1片,小茴香、花椒、丁香、黃芪、陳皮、干辣椒、黃酒、鹽、大蒜、醬油、烹調(diào)油、香油、清水、香蔥、小米椒、孜然適量。

  方法步驟

  1、將所有的香料放入香料盒中,蔥切段,姜切片,小米辣切圈,大蒜部分切末,部分搗成蒜泥;

  2、蒜泥加涼開水成蒜汁,羊排劃開,切斷洗凈,焯水5分鐘;

  3、凈鍋放足量清水,放入羊排,蔥姜和小米辣,加黃酒燒開;

  4、然后轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)左右,放入香料盒,陳皮煮15分鐘;

  5、取出香料盒后放入適量的鹽,煮40分鐘左右,肉爛湯濃時(shí)出鍋;

  6、另起炒鍋,翻入油和香油,下入蒜末煸炒黃后下紅椒圈,孜然,香蔥爆香,倒入醬油勾兌;

  7、最后將燒好的汁另在羊排上,吃時(shí)蘸些蒜汁即可。

  家常手抓羊肉的做法

  手抓羊肉食材準(zhǔn)備

  帶骨羊肉1000克,香菜,蔥,蒜末,姜絲,大料,花椒,桂皮,胡椒粉,紹酒,味精,鹽,辣椒油適量。

  方法步驟

  1、將羊肉切大塊,洗凈,蔥和香菜也洗凈切段;

  2、將蒜末,蔥末,香菜,醬油,胡椒粉,味精,芝麻油和辣椒油調(diào)勻成蘸汁待用;

  3、羊肉放入鍋中,加水,燒開,撇浮沫,撈出洗凈;

  4、凈鍋,放入足量的水,放入羊肉,花椒,桂皮,蔥段,大料,姜片,紹酒和鹽;

  5、燒開后蓋鍋,小火煮至肉爛,盛出后蘸汁食用即可。

  手抓羊肉的營養(yǎng)價(jià)值

  羊肉性溫,能偶補(bǔ)虛寒體質(zhì),溫補(bǔ)氣血,開胃,助陽元,所含脂肪量和膽固醇量較少。羊肉是冬季食用保暖的好食材,氣候炎熱時(shí)應(yīng)當(dāng)少吃,另外發(fā)炎,發(fā)熱的病人也應(yīng)當(dāng)慎食羊肉。


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正宗手抓羊肉怎么做好吃的做法

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