豇豆的做法有哪些營養(yǎng)價(jià)值
豇豆是很常見的一種蔬菜，在夏季的時(shí)候，是豇豆盛產(chǎn)的季節(jié)。而豇豆應(yīng)該怎么做呢?豇豆的營養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于豇豆的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
豇豆的做法
干煸豇豆的做法比較多，豇豆含有很多營養(yǎng)元素，因此我們在選擇這樣制作方式的時(shí)候，不僅可以很好的保留它的營養(yǎng)價(jià)值，在口感上也都是非常受歡迎，這道佳肴很適合夏季食用，它有著很好的開胃效果，在對胃部的保護(hù)上，也都是有著很大的功效。
干煸豇豆的做法其實(shí)并不是很難，我們只要在制作的時(shí)候掌握火候，這樣菜肴在營養(yǎng)補(bǔ)充才會更好，也讓我們更多人在食用的時(shí)候，對身體營養(yǎng)的補(bǔ)給有著很大的幫助。
材料：豇豆、水、油、花椒 、麻椒 、干辣椒段 、蒜碎 、姜碎 、淀粉、料酒、生抽、鹽
1、豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6、7厘米的段干煸豆角的做法
2、鍋里倒入水、加一勺鹽，燒開后放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用
3、炒菜鍋里放略多的油，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用
4、肉餡里放入淀粉、料酒、鹽拌勻，腌20分鐘待用
5、鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來
6、鍋里放油、放入麻椒、花椒，小火慢慢地?zé)鑫兜篮蠓湃敫杉t辣椒慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角翻炒一下，加入生抽一勺、老抽半勺、料酒半勺、糖若干，翻炒干汁后加入鹽出鍋即可，干煸豇豆的做法你學(xué)會了嗎?是不是很簡單啊。
豇豆的營養(yǎng)價(jià)值
豇豆中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質(zhì)含量高于西紅柿2～3倍、糖類的含量高于黃瓜1倍、鈣的含量高于南瓜4倍、維生素含量高于冬瓜4～6倍。豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜、調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿。
豇豆的食用功效
1、促進(jìn)胃腸蠕動
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化、增進(jìn)食欲。
2、提高機(jī)體免疫力
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
3、健脾補(bǔ)腎
腎臟的功能衰弱會使代謝作用出現(xiàn)紊亂，蛋白質(zhì)的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營養(yǎng)成分的綜合作用，有健脾補(bǔ)腎的功能，常吃可達(dá)到保護(hù)腎臟之功效。
4、防治糖尿病
糖尿病已成為中老人常見的疾病,主要是由于胰島素分泌不足或失調(diào),不能降低血糖引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現(xiàn)。豇豆對于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。
5、治毒蛇咬傷
生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。
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