魷魚的做法和營養(yǎng)價值有哪些
魷魚的做法和營養(yǎng)價值有哪些
魷魚的營養(yǎng)價值十分的豐富，而魷魚怎么做才好吃呢?魷魚的做法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于魷魚的做法大全的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
魷魚的做法大全
1、白灼鮮魷魚
白灼鮮魷魚的菜品口感是鮮嫩味美的，并且奇香撲鼻。
主料：魷魚(鮮) 300克。
調(diào)料：大蔥 7克 姜 3克 胡椒粉 3克 香菜 5克 醬油 3克 白砂糖 4克 味精 3克 紅辣椒 10克 花生油 20克。
魷魚的制作工藝
(1)將魷魚板切麥穗花刀，蔥姜切絲和香菜洗凈切段。
(2)鍋內(nèi)燒開水，下入魷魚花焯熟撈出備用。
(3)取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉調(diào)成白灼汁。
(4)把焯熟的魷魚花擺在盤內(nèi)，撒上蔥姜絲、香菜段還有尖椒絲，再澆上白灼汁，然后將油燒至八成熱，澆在上面即可。
2、干鍋魷魚
原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、酥花生米20克;海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量，精煉油1000克(約耗50克)。
做法步驟
(1)鮮魷魚治凈，橫切成圈納盆，加入精鹽、味精稍腌;洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊;海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗然后在加入白糖、胡椒粉對成干鍋調(diào)味料。
(2)凈鍋上火注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟倒出瀝油。
(3)鍋留底油，放入干鍋調(diào)味料、干辣椒節(jié)還有油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料烹入黃酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油還有紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內(nèi)隨配酒精爐上桌。
魷魚的營養(yǎng)價值
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？深A(yù)緩解疲勞、恢復(fù)視力以及改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒以及抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。
1、 魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的?；撬?。
2、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
4、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。
5、魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力以及改善肝臟功能。
6、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
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