魷魚(yú)的做法及食用價(jià)值
魷魚(yú)的做法及食用價(jià)值
大家知道魷魚(yú)嗎?雖然習(xí)慣上稱魷魚(yú)為魚(yú)，其實(shí)它并不是魚(yú)，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了美味的魷魚(yú)做法，希望大家喜歡!
翡翠魷魚(yú)卷的做法
材料
黃瓜1根，完整的鮮魷魚(yú)1條，白砂糖1大勺，鹽1小勺，白醋1大勺，白芝麻1小勺，番茄沙司2大勺
做法
1.黃瓜洗凈，從中間剖成4瓣，再切成薄片，加入調(diào)味料中的糖、鹽、白醋，混合均勻后腌制15分鐘;
2.完整的鮮魷魚(yú)取出內(nèi)臟，去除須腳，撕掉表面的薄膜，洗凈;
3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將整只魷魚(yú)放入，大火汆燙3分鐘，撈出放入涼水中待用;
4.把腌好的黃瓜放入手中用力擠干水份，再調(diào)入炒香的白芝麻，混合均勻;(黃瓜的水分一定要擠干，否則會(huì)影響菜品的形狀～)
5.用小勺將黃瓜填入魷魚(yú)中，邊填邊壓，直到將黃瓜完全填入其中，并保證要充分壓實(shí);
6.將魷魚(yú)卷切成1cm的厚度，擺入盤(pán)中。食用時(shí)配上番茄沙司即可～
香炸魷魚(yú)圈的做法
材料
新鮮魷魚(yú)，紅薯粉，雞蛋液，香炸粉
做法
1.將魷魚(yú)洗凈切圈，晾干備用。
2.沾上紅薯粉，再沾蛋液。
3.最后沾上香炸粉。
4.放入7分熱的油鍋中炸成金黃即可。
小訣竅
1.這是一道現(xiàn)炸現(xiàn)吃的菜，菜熱乎乎，才會(huì)香脆，涼了就不好吃了。 2.外層使用面包糠時(shí)，魷魚(yú)一定要先腌制，否則魷魚(yú)是沒(méi)有味道的。 3.如果想省略這道工序的話，炸好后，用沙拉醬或西紅柿醬也蘸食也可以。
紅燒魷魚(yú)的做法
材料
材料：魷魚(yú)，生姜，大蒜，干辣椒，八角適量，小蔥一根
調(diào)料：色拉油，冰糖，料酒，醬油，味精適量
做法
1、整只魷魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角備用。
2、油鍋燒熱，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。
3、放入洗凈的魷魚(yú)在油里略煎一下，至表面肉質(zhì)變硬。
4、放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最后倒入冷水沒(méi)過(guò)魷魚(yú)開(kāi)大火燒開(kāi)。
5、大火燒開(kāi)后煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤(pán)后撒點(diǎn)蔥花，等稍微冷卻后切小段即可。
小訣竅
1、魷魚(yú)不要切開(kāi)清洗，不然燒好后的魷魚(yú)會(huì)變形。
2、不要加鹽，醬油的量完全足夠咸味。
魷魚(yú)的食用價(jià)值
1. 魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;
2. 魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
4. 專家表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚(yú)中的膽固醇以高密度為主，對(duì)人體有利無(wú)害。魷魚(yú)體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的。
5.含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚(yú)只有70千卡能量。注意：每天吃魷魚(yú)不要超過(guò)一個(gè)拳頭的量，吃時(shí)最好不要油炸。
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