魷魚的做法及食用價值
魷魚的做法及食用價值
大家知道魷魚嗎?雖然習(xí)慣上稱魷魚為魚，其實它并不是魚，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了美味的魷魚做法，希望大家喜歡!
翡翠魷魚卷的做法
材料
黃瓜1根，完整的鮮魷魚1條，白砂糖1大勺，鹽1小勺，白醋1大勺，白芝麻1小勺，番茄沙司2大勺
做法
1.黃瓜洗凈，從中間剖成4瓣，再切成薄片，加入調(diào)味料中的糖、鹽、白醋，混合均勻后腌制15分鐘;
2.完整的鮮魷魚取出內(nèi)臟，去除須腳，撕掉表面的薄膜，洗凈;
3.鍋內(nèi)加水燒開，將整只魷魚放入，大火汆燙3分鐘，撈出放入涼水中待用;
4.把腌好的黃瓜放入手中用力擠干水份，再調(diào)入炒香的白芝麻，混合均勻;(黃瓜的水分一定要擠干，否則會影響菜品的形狀～)
5.用小勺將黃瓜填入魷魚中，邊填邊壓，直到將黃瓜完全填入其中，并保證要充分壓實;
6.將魷魚卷切成1cm的厚度，擺入盤中。食用時配上番茄沙司即可～
香炸魷魚圈的做法
材料
新鮮魷魚，紅薯粉，雞蛋液，香炸粉
做法
1.將魷魚洗凈切圈，晾干備用。
2.沾上紅薯粉，再沾蛋液。
3.最后沾上香炸粉。
4.放入7分熱的油鍋中炸成金黃即可。
小訣竅
1.這是一道現(xiàn)炸現(xiàn)吃的菜，菜熱乎乎，才會香脆，涼了就不好吃了。 2.外層使用面包糠時，魷魚一定要先腌制，否則魷魚是沒有味道的。 3.如果想省略這道工序的話，炸好后，用沙拉醬或西紅柿醬也蘸食也可以。
紅燒魷魚的做法
材料
材料：魷魚，生姜，大蒜，干辣椒，八角適量，小蔥一根
調(diào)料：色拉油，冰糖，料酒，醬油，味精適量
做法
1、整只魷魚去內(nèi)臟洗凈，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角備用。
2、油鍋燒熱，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。
3、放入洗凈的魷魚在油里略煎一下，至表面肉質(zhì)變硬。
4、放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最后倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。
5、大火燒開后煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤后撒點蔥花，等稍微冷卻后切小段即可。
小訣竅
1、魷魚不要切開清洗，不然燒好后的魷魚會變形。
2、不要加鹽，醬油的量完全足夠咸味。
魷魚的食用價值
1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;
2. 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
4. 專家表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的。
5.含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。注意：每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量，吃時最好不要油炸。
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