蓮藕的好吃做法及營養(yǎng)價(jià)值
蓮藕的好吃做法及營養(yǎng)價(jià)值
蓮藕生吃熟吃都可以，那么大家覺得蓮藕怎么做最好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蓮藕做法，希望大家喜歡!
蓮藕三文魚壽司的做法
材料
三文魚150克 熟米飯200克 豆皮4張 蓮藕半根 胡蘿卜1根鮮香菇6朵 紫菜少許 杏干5顆 蒔蘿少許(一種香草，沒有可不用)調(diào)料：鹽1茶匙(5克) 胡椒粉1/4茶匙(1克) 壽司醋1湯匙(15ml) 美極醬油2茶匙(10ml)綠芥末1茶匙(5克)
做法
1)將米飯煮好后，稍微冷卻一下，倒入壽司醋攪拌均勻，不用加糖。
2)將一半三文魚切成條，另一半切成片，加入胡椒粉加少許鹽和胡椒粉腌制5分鐘，可以起到去腥的作用。
3)將蓮藕和胡蘿卜去皮放入開水中焯燙1分鐘撈出瀝干，切成碎末后倒入米飯中。再將杏干切碎倒入，調(diào)入少許鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4)把豆皮修剪整齊后，平鋪在案板上，將米飯平鋪在豆皮上，鋪滿3/4，留1/4的空白，以便最后封口。
5)在米飯上放些紫菜碎，或平鋪一整塊紫菜，然后放上三文魚和蒔蘿(用前用手輕輕撮一下，有助于香味的揮發(fā))，從一側(cè)邊按壓邊往上卷，卷到邊緣時(shí)，用米飯粒將預(yù)留的1/4豆皮與壽司卷在一起即可。
6)另一個(gè)造型的壽司很簡單。將香菇焯燙一下后，放在盤中，用手將米飯團(tuán)成團(tuán)，放在香菇上面，再蓋上一塊三文魚片。
7)將美極醬油和綠芥末做成沾料搭配食用即可。
小訣竅
**蒔蘿是一種香草，我在新源里市場買的，如果買不到不用也可以。
**在用壽司醋拌米飯時(shí)，沒有加糖，因?yàn)楹}卜，蓮藕和杏干都有甜味，再加糖會(huì)有膩的感覺。
**因要生食，建議到大型超市購買冰鮮的三文魚。從打撈到超市售賣的時(shí)間，不超過48小時(shí)。冷凍的三文魚一般不建議生食，但可以用來做菜。
**如果買的三文魚一次吃不完，可放在冰箱冷凍室內(nèi)保存，食用前，把三文魚拿出冷凍室，轉(zhuǎn)移到冷藏室解凍，千萬別用熱水浸泡的方式解凍哈。但切記冷凍過后的三文魚不要生吃。
蒸蓮藕的做法
材料
蓮藕、醬油、味精、花椒、辣椒油、醋、蔥姜蒜
做法
1：把蓮藕切成片，不要太薄因?yàn)樯襄佌舻?，厚點(diǎn)都沒關(guān)系。
2：裝盤，上鍋蒸，水開后再蒸20分鐘。
3：調(diào)味：醬油、味精、花椒、辣椒油、醋、蔥姜蒜抹【口味根據(jù)自己放吧，在放點(diǎn)其他的佐料也可以啊】
4：把蒸好的蓮藕上面倒上調(diào)好的調(diào)味料就好了。
蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，初秋時(shí)天氣炎熱，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉
蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于秋季便秘引起的胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、美容祛痘
吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
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