鯧魚(yú)怎么做好吃的做法步驟
鯧魚(yú)是一種身體扁平的魚(yú)，它的刺相對(duì)較少，含有蛋白質(zhì)高，能夠降低膽固醇，還能益氣養(yǎng)血，預(yù)防心腦血管疾病。你想自己動(dòng)手做好吃的鯧魚(yú)嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦鯧魚(yú)的家常做法。
鯧魚(yú)的做法：紅燒鯧魚(yú)
紅燒鯧魚(yú)食材準(zhǔn)備
鯧魚(yú)1條，剁椒醬30克，蔥姜蒜適量，料酒，生抽，老抽，鹽，白糖，醋，干淀粉適量。
方法步驟
1、將鯧魚(yú)洗凈，兩面各切打上十字花刀，然后拍一層干淀粉;
2、姜蒜切片，小蔥切斜段，鍋燒熱油至7成，下入鯧魚(yú)煎至兩面金黃后盛出;
3、鍋中底油，放入蔥姜蒜爆香，然后放入剁椒醬，炒香之后下入煎好的鯧魚(yú);
4、接著加入料酒，陳醋，鹽，白糖，生抽和老抽，大火燒開(kāi);
5、然后轉(zhuǎn)為中火，蓋鍋煮上10分鐘左右，開(kāi)鍋后大火收汁，濃稠后撒入蔥末即可。
鯧魚(yú)的做法：清蒸鯧魚(yú)
清蒸鯧魚(yú)食材準(zhǔn)備
鯧魚(yú)適量，紅椒少許，蔥姜適量，鹽，料酒，蒸魚(yú)豉油適量。
方法步驟
1、將魚(yú)洗凈，兩面打上花刀，放入碗中，加入蔥姜，鹽，料酒鹽腌15分鐘;
2、盤(pán)底鋪上一層蔥姜，然后放入腌好的魚(yú)，魚(yú)肚中葉放入一些蔥姜;
3、鍋中水燒開(kāi)，放入蒸好的魚(yú)蒸7分鐘左右，關(guān)火后虛蒸2分鐘;
4、將蒸熟的魚(yú)取出，淋上蒸魚(yú)豉油，撒入紅椒絲和蔥絲，澆上少許熱油即可。
鯧魚(yú)的做法：茄汁燒鯧魚(yú)
茄汁燒鯧魚(yú)食材準(zhǔn)備
鯧魚(yú)1條，胡蘿卜丁適量，青豆少許，熟松仁適量，蔥姜蒜末少許，淀粉少許，料酒，番茄沙司適量，鹽，白糖少許。
方法步驟
1、鯧魚(yú)去腮和內(nèi)臟，洗凈后在魚(yú)表面劃上刀口;
2、魚(yú)用料酒和適量的鹽腌制半小時(shí)，然后魚(yú)身上拍上淀粉;
3、鍋中燒熱油至7成，然后下入鯧魚(yú)炸熟，至金換色后濾油裝盤(pán);
4、鍋中少許油燒熱，爆香蔥姜蒜，下入胡蘿卜丁和青豆煸炒;
5、然后加入番茄沙司和白糖調(diào)味，加入適量清水燒開(kāi)，淋入水淀粉勾芡;
6、然后淋在魚(yú)身上，撒入熟松仁即可。
鯧魚(yú)的做法：干煎鯧魚(yú)
干煎鯧魚(yú)食材準(zhǔn)備
鯧魚(yú)1條，蔥姜蒜適量，辣椒，椒鹽，面粉，料酒，鹽少許。
方法步驟
1、將魚(yú)清洗干煎，兩面打上斜刀，撒上料酒，鹽，腌制10分鐘;
2、魚(yú)身上拍上干粉，平底鍋燒熱，倒入適量的油，下入蔥姜蒜煸香;
3、大火轉(zhuǎn)成小火，下入鯧魚(yú)煎，加入少許椒鹽，煎至兩面黃即可出鍋。
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