好吃的炒年糕做法
好吃的炒年糕做法
大家會(huì)做年糕嗎?大家會(huì)做炒年糕嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了美味的炒年糕做法，希望大家喜歡!
炒年糕的做法1
材料
油一湯匙，豬肉，姜絲，蔥，蒜蓉(按個(gè)人喜好)，血糯米年糕，滬式甜醬一茶匙，番茄醬一茶匙，鹽，糖
做法
1、先把蒜蓉、姜絲、蔥、豬肉切好，備用。
2、年糕先放熱水煮一煮，過一下水撈起來，備用。
3、等鍋熱了后，下油，然后把蒜蓉、姜絲放下炒出味，就放豬肉，炒熟了后，把年糕一起放下炒，要不停的翻動(dòng)一下，然后就放滬式甜醬番茄醬，加點(diǎn)清水，等到差不多的時(shí)候，就放蔥，鹽和糖調(diào)味，關(guān)火把它放上盤。
小訣竅
炒年糕的時(shí)候要放多點(diǎn)油,炒的時(shí)候要不停的翻動(dòng)一下,不然很容易粘鍋底.
炒年糕的做法2
材料
年糕片250克，韓國(guó)辣白菜醬適量，糖2克，生抽適量，孜然適量
做法
1.年糕片先用水焯五分鐘，撈出過涼。
2.鍋內(nèi)放少許底油，把年糕片下入翻炒，加入辣醬，炒得時(shí)候加少許水，用小火炒勻。
3.需要咸點(diǎn)可加入一些生抽，炒三四分鐘后加白糖，孜然炒勻出鍋。加入香菜。
小訣竅
喜歡吃洋蔥的可以加些洋蔥一起炒。
年糕的其他做法——抹茶蜜日式烤年糕
材料
糯米粉 1.5杯,在來米粉 1杯,水 適量
做法
1、糯米粉與在來米粉以1.5:1的比例混合
2、水的部分 我是分次加入粉中以木匙攪拌 黏稠度大約是以木匙挖起不會(huì)滴下來的程度
3、將粉漿倒入容器中 蒸15-20分鐘 蒸熟即可 (蒸的時(shí)間須依粉漿的厚度來調(diào)整 如果太厚的話 可能需要蒸久一點(diǎn))
4、放涼之后 切成小塊 舖點(diǎn)太白粉防沾黏 就可以放入烤箱中 烤到年糕有點(diǎn)澎起來(或是表面有點(diǎn)金黃)即可刷上喜歡的醬料食用
5、抹茶蜜的部分 其實(shí)就是抹茶粉+蜂蜜調(diào)和成即可如果想要有亮晶晶鏡面般的醬料的話可以把抹茶粉+蜂蜜+少許的水+少許太白粉一邊以木匙攪拌一邊小火加熱一下不到一分鐘 醬料成半透明膠狀即可不想加熱蜂蜜的也可以省略這個(gè)步驟直接沾就好了喔!
年糕的其他做法——脆皮椰香紅豆年糕
材料
糯米粉400克，白砂糖120克，牛奶260毫升，椰漿80毫升，玉米油180毫升，雞蛋(約150克)3只，蜜紅豆適量，泡打粉1小勺
做法
1.糯米粉加泡打粉過篩后加入白糖，牛奶，椰漿，玉米油，雞蛋用打蛋器打勻，本來用的手動(dòng)打蛋器，打了幾下發(fā)現(xiàn)較費(fèi)勁趕緊改用電動(dòng)的打成無顆粒的面糊。
2.烤盤涂油，把面糊過篩倒入，過篩這步別省略，這樣做出來成品更細(xì)膩。
3.然后把蜜紅豆隨意撒在面糊上，也可用買的紅豆沙，不過我更喜歡自己做的蜜紅豆。
4.蜜紅豆撒好后，用勺輕輕壓入面糊內(nèi)。
5.入預(yù)熱好的烤箱里180度20分鐘后，表面微黃時(shí)取出撒上椰絲再入烤箱繼續(xù)烤20分鐘，共40分鐘左右至表面金黃即可，也可根據(jù)自己喜歡好的口感和表面顏色來適當(dāng)調(diào)整時(shí)間?？竞煤笕〕龇艣銮袎K即可食用了。
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