炒年糕的好吃做法
炒年糕的好吃做法
大家喜歡吃年糕嗎?炒年糕是十分常見的做法,大家知道炒年糕怎么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的炒年糕做法,希望大家喜歡!
韓國炒年糕的做法
主料:年糕,甜不辣,洋蔥,胡蘿卜,白菜,蔥,韓式辣椒醬。
做法
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中
4、煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因?yàn)槔背茨旮獬云饋硪鹛鹄崩钡牟藕贸?
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
辣炒年糕的做法
材料
年糕300g,魚露1大勺,韓式辣醬2大勺,糖1小勺,洋蔥半個(gè),小蔥一根,魚豆腐100g,熟白芝麻1小勺,香油1小勺
做法
1、洋蔥切粗條,魚豆腐切半,小蔥斜著切小段待用;
2、開火,往鍋中倒入500ml水,加入年糕;
3、加入洋蔥和魚豆腐;
4、加入韓式辣醬煮開,攪拌讓辣醬溶解均勻;
5、加入魚露和糖調(diào)味;
6、中火煮約10分鐘至湯汁粘稠;
7、關(guān)火后撒入香油,蔥段和白芝麻,拌勻即可。
小訣竅
1、好吃的辣炒年糕一般都會用到沙丁魚干來煮高湯,而魚露是我找到的懶人替代法。
2、喜歡配料豐富一點(diǎn)的話還可以加入魚丸,白煮蛋,粉條,牛肉片等等。
年糕的其他做法——紅糖年糕
材料
糯米粉300g,紅糖1杯半,水1杯
做法
1、將1杯水燒開,沖進(jìn)紅糖里,把紅糖攪化。
2、將糯米粉倒入糖水里,攪拌均勻。
3、6寸圓模,鋪好錫紙,錫紙上要刷油,防粘。也可以鋪粽子葉,那樣蒸出來的就更好吃了。
4、將攪拌好的糊糊倒進(jìn)圓模里,我是放進(jìn)高壓鍋里蒸了30分鐘就好了。
5、拿出來,晾涼之后再切塊,吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜歡這樣放入平底鍋里煎來吃了。
年糕的其他做法——煎年糕
材料
美式春卷皮
油
水
年糕(自己做的或超市買皆可)切片(年糕食譜在我的紅豆紅棗紅糖年糕)
做法
1、年糕切片(剛蒸好的年糕或吃不完的年糕切片后放入冷凍柜里)
2、包入美式春卷皮里(一張春卷皮可以剪成3等分)
3、接封處沾點(diǎn)水就可以粘住
4、煎盤放少許油,中小火煎至春卷皮焦黃既可!
年糕的其他做法——豬肚片湯年糕
材料
熟豬肚片100g,香菇15g,黃花菜15g,包心菜150g,適量蔥花
做法
1、香菇、黃花菜先泡發(fā)30分鐘以上;
2、香菇、黃花菜、肚片放入鍋內(nèi),加入適量的水煮30分鐘;
3、加入包心菜及年糕最煮熟;
4、加入適量的鹽及蔥花拌勻即可。
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