糖醋魚怎么做飯好吃
糖醋魚怎么做飯好吃
大家喜歡吃魚嗎?大家覺得魚怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的糖醋魚做法，希望大家喜歡!
糖醋魚脯的做法
材料
主料：黑魚750克，
輔料：醬黃瓜25克，
調(diào)料：醬姜25克，白砂糖50克，醋50克，醬油20克，料酒10克，大蔥15克，植物油100克，香油5克
做法
1.黑魚宰殺后，去內(nèi)臟及魚鱗，洗凈，剁去頭尾，除去龍骨和魚皮，切成小塊放入碗內(nèi)，加醬油，黃酒浸漬1小時(shí)。醬油，醬姜均切末待用。
2.炒鍋上火，加生油燒至七成熱，倒入魚塊，炸至起軟殼撈出，待油溫升高后再入鍋，炸至呈金黃色外殼起脆時(shí)，撈出瀝油。
3.炒鍋留余油，將蔥花煸香，加醬油，白糖和適量清水，燒開加醋，成糖醋鹵，把魚肉放入鹵內(nèi)，用旺火收濃鹵汁，鹵汁稠干時(shí)，撒入醬瓜末，醬姜末，顛翻拌勻，最后淋香油，出鍋裝盤，冷卻后食用。
家常糖醋魚的做法
材料
主料：鱸魚
輔料：番茄醬，蔥，生粉，白糖，醋，生抽
做法
1、將魚去鱗去肚洗凈，切花刀，用少許生抽腌一下。
2、魚拍上生粉，鍋里加油燒至八成熱，下油鍋炸至硬身。
3、將鍋里的油倒出，放番茄醬、白糖、醋、清水下鍋煮至糖完全融化，糖醋汁就做好了(酸甜度看個(gè)人口味，可以嘗一下)
4、加入水淀粉勾芡，撒蔥花炒勻。
5、把調(diào)好的糖醋汁淋在魚身上就好了。
其他魚的做法——麻辣豆腐燒鯽魚
材料
鯽魚1條，豆腐半盒，姜絲，蒜2瓣，蔥1根，香菜少許(裝飾用，可省略)，郫縣豆瓣醬2湯匙，鹽，雞精，料酒，鮮味生抽，糖，醋
做法
1.鯽魚清洗干凈擦干水分，在魚身兩側(cè)各劃幾刀;豆腐半盒切成適量大小的丁;姜切絲，蒜切絲，小蔥打結(jié)
2.在鯽魚的兩面均勻抹層薄薄的面粉
3.鍋中放油熱到滾熱，放入鯽魚兩面各煎至微微焦黃
4.放在盤中備用
5.鍋中留油燒熱后放入姜絲蒜末略炒后加入郫縣豆瓣醬一同翻炒到醬軟
6.加入2碗開水將鯽魚放入湯中
7.依次沿魚身淋適量料酒、一點(diǎn)點(diǎn)米醋、適量鮮味生抽
8.繼續(xù)往魚身上均勻放適量白糖
9.大火燒開后在湯兩側(cè)放入豆腐，記得不要翻動(dòng)(易碎)而是晃動(dòng)鍋底，不斷大火燒，期間用湯勺不斷舀湯汁淋在魚身上以便入味，調(diào)入少許雞精
10.最后湯汁略收干時(shí)倒入適量淀粉水輕輕晃動(dòng)燒開即可
其他魚的做法——奶油蒔蘿烤三文魚
材料
蛋黃醬355毫升，芥末醬120毫升，新鮮百里香1茶匙，干牛至1茶匙，切碎的新鮮羅勒葉1茶匙，三文魚排680克，干蒔蘿1茶匙
做法
1.預(yù)熱烤箱到190攝氏度。
2.取一個(gè)大碗，放入蛋黃醬，芥末醬，百里香，牛至，羅勒葉，拌勻。把三文魚放在烤盤上，用小勺把混合醬舀到三文魚排上，抹勻。然后均勻撒上干蒔蘿。
3.把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱里，烤30-40分鐘，直到魚肉很容易用叉子分成片即可。
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