在餅干界中，蔥味的應(yīng)該是占據(jù)了很大一部分的江山。你了解香蔥蘇打餅干要怎么做嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹好吃香蔥蘇打餅干的制作做法。

　　牛奶香蔥蘇打餅干

　　香蔥蘇打餅干食材準(zhǔn)備

　　黃油40克，低粉200克，牛奶110克，鹽2克，酵母粉2克，香蔥少許。

　　方法步驟

　　1、將黃油室溫軟化，然后加入面粉，牛奶，鹽，糖，酵母粉和蔥花拌勻;

　　2、揉成均勻的面團(tuán)后發(fā)10分鐘，然后將面團(tuán)搟成1MM后的薄膜;

　　3、接著用叉子將面片上叉滿小孔，或者用模具做些形狀，然后放入烤盤中;

　　4、接著放入將預(yù)熱180度的烤箱，中層烤10分鐘左右即可。

　　芝麻香蔥蘇打餅干

　　香蔥蘇打餅干食材準(zhǔn)備

　　低粉150克，糖25克，鹽少許，蘇打粉少許，蔥末30克，溫水60克，酵母粉1勺，黃油30克，芝麻少許。

　　方法步驟

　　1、將面粉過篩放入盆中，然后加入少許鹽和蘇打粉，糖混合均勻;

　　2、將黃油融化，酵母放入溫水中混合融化，然后將黃油和酵母水倒入面粉中攪勻;

　　3、揉成面團(tuán)加入蔥花和芝麻揉勻，蓋上保鮮膜松弛半小時(shí)，然后搟成薄薄的面片;

　　4、然后用合適的模具壓出喜歡的形狀，放入刷了少許油的烤盤中，叉一些孔，發(fā)酵10分鐘;

　　5、放入預(yù)熱180度的烤箱中，上下火烤9分鐘左右，餅干變色即可。

　　海苔香蔥蘇打餅干

　　香蔥蘇打餅干食材準(zhǔn)備

　　低粉150克，牛奶90ml，干酵母1.5小匙，鹽少許，黃油30克，小蔥末少許，海苔末少許。

　　方法步驟

　　1、將牛奶加熱，加入酵母，然后加入面粉，鹽，黃油，蔥末和海苔;

　　2、揉勻后發(fā)酵10分鐘，然后搟成薄薄的面片，用模具刻出自己喜歡形狀;

　　3、放入鋪了油紙的烤盤中，然用牙簽扎一些小洞;

　　4、放入預(yù)熱200度的烤箱中層10分鐘即可。

　　小貼士

　　扎一些小洞能夠防止餅干過度膨脹。

　　香蔥蘇打餅干制作技巧

　　酵母用溫水調(diào)勻的話，水不能太熱，30多度，不然酵母會(huì)失活。將面團(tuán)搟成薄餅的時(shí)候要盡量搟薄，然后要均勻，這樣才不會(huì)出現(xiàn)有的沒好，有的糊了的現(xiàn)象。另外如果沒有模具的話可以用瓶蓋，杯子就可以壓出形狀，或者直接切方塊也行。

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