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炸雞腿的做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

炸雞腿的做法

  雞腿是非常受歡迎的食材,雞腿的做法多種多樣,其中炸雞腿是十分常見(jiàn)、十分受歡迎的做法,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的炸雞腿做法,希望大家喜歡!

  和式炸雞腿的做法

  材料

  A.雞腿1隻

  米酒1小匙

  鹽少許

  七味粉1小匙

  麵包粉適量

  炸油適量

  B.鹽適量

  低筋麵粉適量

  玉米粉2大匙

  蛋2顆

  水適量

  做法

  1.將材料B的鹽、低筋面粉、玉米粉混合,加水調(diào)成煳狀,打入蛋攪拌均勻,即為面煳備用。

  2.雞腿洗凈,瀝干水分,淋上米酒并撒一點(diǎn)鹽、七味粉調(diào)味,再均勻沾裹作法1的面煳后,再沾裹一層面包粉備用。

  3.熱鍋,倒入炸油燒至180℃,慢慢放入雞腿炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝干油脂即可。

  頂棒炸雞腿的做法

  材料

  A: 棒棒雞腿2只,蛋2顆,炸油適量

  B: 蒜頭2粒,青蔥1根,姜片2片,醬油1大匙,米酒1小匙,糖1小匙,花椒粉適量

  C: 低筋面粉適量,泡打粉1小匙,太白粉適量,胡椒鹽適量

  做法

  1.棒棒雞腿洗凈,瀝干水分;蛋打散成蛋液;蒜頭去皮拍碎;青蔥切段;所有材料C混合成外裹粉備用。

  2.將所有材料B混合后,放入作法1的雞腿腌7分鐘后撈起,均勻沾裹上一層作法1的外裹粉,沾裹蛋液,再一次沾裹外裹粉備用。

  3.熱鍋,放入炸油燒至180℃,慢慢放入作法2的雞腿,炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝干油脂即可。

  南乳炸雞腿的做法

  材料

  雞腿7只,南乳1塊半,姜汁1湯匙,料酒1湯匙,粟粉1湯匙

  做法

  1、雞腿洗凈瀝干水分,在雞腿上劃上幾刀以便入味。

  2、放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器內(nèi),加入南乳和姜汁均勻的涂抹在雞腿上。

  3、蓋上保鮮膜,放入冰箱腌制2小時(shí)或以上。

  4、把腌好的雞腿取出解凍,加入料酒和粟粉攪拌均勻。

  5、放入油鍋里炸至金黃即可。

  雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.雞肉含有維生素C、E等,蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用,另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

  2.雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

  3.雞的品種很多,但作為美容食品,以烏雞為佳。其性味甘溫,含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

  4.烏雞入腎經(jīng),具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤(rùn)肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無(wú)華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者,可將之作食療滋補(bǔ)之品。

  5.雞肝性味甘微溫,能養(yǎng)血補(bǔ)肝,凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)膚。

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