烏雞湯怎么做
烏雞湯怎么做
大家喜歡喝烏雞湯嗎?烏雞是家雞其中一種，是中國最著名的藥用珍禽之一，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下烏雞湯的做法，希望大家喜歡!
花旗參烏雞湯的做法
材料
1.烏雞一只，500克左右，2.花旗參少許，50克，3.紅棗，4-5顆，4.桂圓肉，2顆，5.姜片，2片，6.枸杞10-20顆
做法
1.器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續(xù)煮沸，倒掉水，去腥味;
2.重新?lián)Q上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦!
小訣竅
中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足夠的水為宜;
蟲草洋參烏雞湯的做法
材料
(2-4人分量)，烏雞半只，新康蟲草10克，花旗參10克，紅棗10粒，生姜3-5片，雞精，鹽適量
做法
烏雞洗凈斬件，放入滾水內(nèi)燙一分鐘，撈起，用冷水沖洗，去除其血水.
花旗參，紅棗洗凈，與新康蟲草，生姜，烏雞一起放入瓦罐內(nèi)，加開水適量，加蓋大火煮開后改小火煲2小時，調(diào)味食用.
冬菇烏雞湯的做法
材料
烏雞半只，冬菇9個，姜片2片，紅棗8粒，鹽
做法
1.烏雞洗凈砍塊;冬菇用溫水泡半天，洗凈后在表面劃幾刀;紅棗要去核。
2.燒開水，把烏雞放進(jìn)去過一下，去掉血水。
3.把所以材料都倒入煲里，大火燒開后小火煲兩小時，中間把漂在湯面的油用隔油器撇去。
4.加適量的鹽，可以喝了。
白果蓮子糯米烏雞湯的做法
用料：
竹絲雞1只，白果15克，蓮子肉30克，胡椒3克，糯米30克
制法：
1、竹絲雞洗凈，去內(nèi)臟，滴干水。
2、白果仁、蓮子肉、胡椒洗凈，與浸洗過的糯米一起放入雞肚內(nèi)，用線縫合，放入燉盅內(nèi)。
3、加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調(diào)味供用。
雞肉的功效
1.雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
2.雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
3.雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
4.烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。
5.雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養(yǎng)心安神、滋陰潤膚。
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