土豆燉雞怎么做
土豆燉雞怎么做
大家喜歡吃土豆燉雞嗎?土豆燉雞味道鮮美，色澤豐富，有營(yíng)養(yǎng)，不膩味，十分受歡迎，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的土豆燉雞做法，希望大家喜歡!
土豆燉雞翅的做法
材料
主料：中號(hào)土豆2個(gè)，雞翅3個(gè)
輔料：油，鹽，料酒，雞精，生抽，老抽，蔥，姜，蒜，胡椒粉，孜然粉
做法
雞翅洗凈瀝水后切成塊，用料酒、鹽、和生油、老抽、孜然粉拌勻腌制30分鐘。
2.土豆洗凈，去皮切大塊，進(jìn)微波爐高火轉(zhuǎn)三分鐘備用;
3.起油鍋，油熱后翻炒雞翅塊。略微炒一會(huì)，顏色變深后，起盤盛出。
4.開(kāi)火，用鍋內(nèi)余下的油炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的雞翅塊，繼續(xù)翻炒至雞塊出油。然后加入事先處理過(guò)的的土豆塊，與雞塊炒勻。
5.加入沒(méi)過(guò)菜肉的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，大火熟開(kāi)轉(zhuǎn)中火慢燉，燉至水干收汁后，加入鹽、雞精和自己喜歡的調(diào)料(比如胡椒分或是孜然粉)炒勻后即可。
土豆燉雞肉的做法
材料
土豆1個(gè)，雞腿1只，姜適量，料酒適量，生抽適量，鹽，八角2個(gè)，少許糖
做法
1.雞腿切塊，加料酒，少許鹽，姜，生抽腌制15分(想要味道鮮一點(diǎn)就多放點(diǎn)生抽，不想就少放點(diǎn)}土豆削皮切塊
2.鍋中放適量油，燒至7，8分熟，放姜，再放腌好的雞腿，翻炒至雞腿變色后，在放土豆和八角翻炒幾下，放鹽，在放1到2勺的生抽在翻炒，加少許糖，再放差不多蓋過(guò)土豆雞腿的水即可，大火煮5-10分鐘，轉(zhuǎn)小火一直煮到用筷子插土豆能插進(jìn)去，再大火收汁即可裝盤
小訣竅
1.放水后大火煮土豆雞肉的時(shí)間是要看你的土豆大小，小就時(shí)間短點(diǎn)，大就煮的長(zhǎng)的，一點(diǎn)要土豆熟了才行
2.加的水最好是開(kāi)水，這樣雞肉好吃
3.大火煮的當(dāng)中，不要總?cè)?，不要糊鍋就?/p>
醬香土豆燉雞塊的做法
材料
小公雞一只，土豆2個(gè)，豆瓣醬
做法
步驟1：雞剁成塊，在清水中泡出血水，然后沖凈瀝干;土豆洗凈去皮切塊待用，土豆去皮以后，如果一時(shí)不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆?jié)嵃住?/p>
步驟2：鍋中放入適量的油，把土豆入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃后撈出備用。
步驟3：用鍋中多余的油爆香蔥段和姜片;然后倒入雞塊翻炒片刻后調(diào)入一大勺豆瓣醬，翻炒均勻。再調(diào)入料酒、生抽和少許白糖翻炒均勻，倒入土豆并加水沒(méi)過(guò)土豆塊。
步驟4：大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，最后加入少許鹽即可。很簡(jiǎn)單的一道葷素搭配的菜，你不妨試著做一下哦。
雞肉的挑選方法——超市熟食燒雞怎么選?
如果是燒雞類的熟食，怎么選呢?這就要看雞的眼睛了。一般來(lái)說(shuō)，如果雞的眼睛是半睜半閉的狀態(tài)，那么基本可以判斷，這不是病雞。因?yàn)?，如果是病死的雞，在死的時(shí)候眼睛已經(jīng)完全閉上。
還有，肉皮里面的雞肉如果呈現(xiàn)出白色，基本上也可判斷出，這是健康雞做的燒雞，因?yàn)槿绻遣∥岭u的話，死的時(shí)候是沒(méi)有放血的，那種雞做出來(lái)的燒雞，肉色也是會(huì)變紅的。
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