雞腿有哪些好吃做法
雞腿有哪些好吃做法
雞腿是雞身上十分受歡迎的部位，雞腿肉厚味美，肉質(zhì)細(xì)嫩，十分受人青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的雞腿做法，希望大家喜歡!
烤雞腿的做法
材料
雞翅，新奧爾良腌料，水
做法
1、雞腿用奧爾良料腌制4個(gè)小時(shí) ;
2、刷油放烤箱210度烤30分鐘，刷蜂蜜，高火20分鐘，翻面烤15分鐘，根據(jù)色澤后面調(diào)小一點(diǎn)火;
3、加辣椒粉、孜然粉，不吃辣的不加。
腐乳雞腿塊的做法
材料
雞全腿，油，姜，蒜，蔥，紅腐乳和腐乳汁，老抽，料酒，白糖，青椒
做法
1、雞全腿洗凈剁塊，放開水鍋里焯水后撈出。
2、姜切絲、蔥切絲，蒜切片。
3、鍋中放少許油，下雞塊煎至表面變黃。下姜蒜蔥煸香。
4、紅腐乳和腐乳汁混合并壓碎，放入雞腿塊中炒勻，再放老抽，料酒，白糖翻炒。
5、倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加入青椒，大火收汁即可。
鹽焗雞腿的做法
材料
小雞腿若干個(gè)，蔥絲，姜絲，生抽，油，淀粉(沒有的話可以用紅薯粉等)
做法
1、雞腿洗干凈，用手?jǐn)Q去多余水分，用手把姜絲、一點(diǎn)油、一點(diǎn)鹽，抹在雞腿上，盡量均勻，腌制半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)吧。
2、然后先擺在盤子里蒸熟，小雞腿比較嫩，一會(huì)就好了。
3、在干凈的電飯煲里底層抹一層油，撒一點(diǎn)姜絲，再將雞腿擺在電飯煲里，蓋好，按下開關(guān)“煮飯”。
4、待自動(dòng)跳到保溫，打開翻面，重復(fù)2到3次。
5、最后一次撒少許蔥絲，出鍋后淋上一點(diǎn)醬油即可，金黃鮮嫩!
小訣竅
1、蒸熟了在用電飯煲煎一下，味道很好!
2、抹鹽時(shí)少一點(diǎn)，醬油也是咸的，鹽加多了會(huì)很咸!
雞的其他做法——醬爆雞丁
材料
雞胸肉2塊黃瓜1根 大蒜4瓣 甜面醬3湯匙(45ml) 番茄醬2湯匙(30ml) 福臨門風(fēng)味豆豉醬1湯匙(15克) 白糖1茶匙(5克)清水2湯匙(30ml)料酒1湯匙(15克) 干淀粉1湯匙(15克)香油1/4(1ml)
做法
1)將甜面醬，番茄醬，豆豉醬，白糖和清水放在碗中，攪拌均勻備用。大蒜切片，雞胸肉切成大小1cm的丁，黃瓜也切成和雞丁大小相同的丁。
2)雞丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均勻。
3)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入蒜片爆香，倒入雞丁炒2分鐘，待雞丁變色后，倒入提前調(diào)好的醬料，與雞丁混合，使每一粒雞丁都被醬料均勻的包裹住，然后倒入黃瓜丁，翻炒20秒鐘，淋入香油即可。
溫馨提示：
**前段時(shí)間，有網(wǎng)友給我推薦蔥伴侶的甜面醬，實(shí)驗(yàn)了一下，味道果然不錯(cuò)。如果買不到這個(gè)牌子的，六必居的甜面醬也是不錯(cuò)的選擇，但不要用烤鴨醬做哈，味道沒甜面醬好。
**這道菜只要調(diào)好這一碗醬料，炒制這個(gè)菜基本上是100%的成功，不會(huì)有失敗的可能性。
**雞胸肉要去掉里側(cè)一條白色的筋膜，免得影響口感。
**甜面醬和風(fēng)味豆豉醬，都有咸度，因此不要放鹽。出鍋前淋一點(diǎn)點(diǎn)香油，可以給這道菜錦上添花，只有你親自試過才會(huì)知道。
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