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好吃的炸雞塊做法

時間: 楊潔920 分享

  許多朋友都喜歡吃炸雞塊,但是大家知道炸雞塊怎么做好吃嗎?今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的炸雞塊做法,希望大家喜歡!

  干炸雞塊的做法

  材料

  當年小嫩雞1只。調(diào)料油1500克(約耗75克),醬油1大匙,精鹽、味精各1/4各小勺,五香粉、胡椒粉各少許,淀粉適量。

  做法

  1、將雞洗滌整理干凈,去頭、爪,剁成3.3厘米見方的塊,裝盆內(nèi),加醬油、精鹽、味精、五香粉、胡椒粉腌15分鐘,再放入淀粉,攪拌均勻備用。

  2、油鍋上火燒至七成熱時,將雞塊放里炸至表皮略硬,撈出磕散,待油溫升至七成熱時,再放入雞塊炸至金紅色撈出,瀝凈油裝盤,跟椒鹽上桌即可。

  材料替換

  雞塊用豬里脊塊替換,成為干炸里脊。

  口味變化

  澆上番茄汁,即為番茄雞塊;澆上糖醋汁,即為糖醋雞塊。

  炸雞塊的做法

  材料

  雞上腿肉3塊,油,麻油,雞蛋,生抽1小茶匙,料酒2大茶匙,萬用炸粉,砂糖2大茶匙,魚露2大茶匙,大排檔風味調(diào)料,面包糠

  做法

  1.雞上腿肉洗干凈表面劃刀后加入2大茶匙料酒 、少許油、麻油、砂糖2大茶匙、生抽1小茶匙、魚露2大茶匙、大排檔風味調(diào)料混合攪拌均勻腌1個小時。

  2.雞蛋一個攪拌均勻,炸粉一大碗,面包糠一大碗。

  3.雞腿肉先均勻粘上炸粉后再粘雞蛋漿后再均勻滾上面包糠。

  4.適量油燒熱(180度 筷子插入冒煙) 把雞塊投入內(nèi),慢火炸熟至表面金黃色撈起晾干油份。

  5.可配沙拉醬或茄汁或直接開啃!

  腐香炸雞塊的做法

  材料

  材料A:300公克,檸檬片1/4顆

  材料B:2大匙,太白粉1大匙,水30㏄

  腌醬:1/2大匙,紅糟腐乳30公克,酒15㏄,醬油10㏄,麻油10㏄

  做法

  1.雞肉洗凈,切成適當塊狀;材料B調(diào)勻備用。

  2.將腌醬中的紅糟腐乳搗成泥狀,再與其余腌醬材料混合拌勻備用。

  3.將作法1的雞肉塊放入作法2調(diào)好的腌醬中,腌漬20分鐘備用。

  4.將腌好的雞肉塊瀝除腌汁,與調(diào)勻的材料B混合拌勻備用。

  5.將作法4的雞塊放入170℃的油鍋中炸熟,再提高油溫至190℃炸至雞塊酥脆,即可盛盤,以檸檬片裝飾即完成。

  雞的其他做法——可樂雞翅

  材料

  雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽

  做法

  1、鍋中倒入水大火煮沸后,放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。

  2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后,瀝干備用。

  3、大蔥切段,姜去皮切片。

  4、鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入丁香、八角、花椒、桂皮。

  5、把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘后,倒入可樂和清水。

  6、再倒入老抽攪勻后,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘。

  7、打開蓋子,調(diào)入鹽,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可。

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