好吃的鹵面怎么做
好吃的鹵面怎么做
鹵面是比較常見的面條做法，大家知道鹵面怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的鹵面做法，希望大家喜歡!
鹵面的好吃做法
材料
面材料：面粉兩碗，水大半碗
湯料：豬肉150克，雞蛋一個，嫩白菜6片，冬菇少許，干木耳少許，紅蘿卜一小截，蔥一顆，香菜一顆，鹽
做法
1.面粉放一大碗里，加點(diǎn)鹽拌勻.然后把水倒進(jìn)面粉上，用筷子拌勻成小塊.
2.把拌勻后的面粉和成光滑不粘手的面團(tuán)，放碗里醒半個小時左右.
3.案板上灑上干面粉，把面團(tuán)放案板上壓扁(如果和的面太多，就分成幾個小面團(tuán)來弄)，然后用面棍搟成厚度適中的大面片.
4.面片兩邊都拍上干面粉，然后提起對折，用刀切成條.然后把切好的 面條慢慢拉長拉薄.如果和的面太濕，要在拉開的面條灑點(diǎn)粉，以免粘連.
5.把水燒開后，倒點(diǎn)油，先把白菜燙熟，放在碗里打底，然后把面條放進(jìn)鍋里燙熟撈起放在盛了白菜的碗里.
6.湯料做法：冬菇，木耳泡發(fā)后切成丁.紅蘿卜也切成丁.
7.白菜對半切開，雞蛋打散煎熟后切成條或小塊.蔥和香菜切成末.
8.豬肉切成細(xì)條，放鹽，醬油，生粉，胡椒粉，拌勻腌10分鐘.以上三步要在面條下鍋前做好.
9.另起鍋把油燒熱后，把蒜茸姜末爆香后，把豬肉放下鍋劃散后，依次把冬菇，干木耳，紅蘿卜放進(jìn)炒香后，倒進(jìn)開水2-3碗.大火燒開后， 把雞蛋放進(jìn)同煮，加鹽和一點(diǎn)料酒調(diào)味，再倒點(diǎn)生抽上色提味.最后放點(diǎn)雞精.灑上蔥花和香菜末.即可熄火.
10.把煮好的湯料倒進(jìn)盛好面條的碗里，就可起動筷子了.
面條的其他做法——云南炒面
材料
生雞蛋面150公克，云腿絲50公克，韭菜段50公克，甜醬油1大匙，辣油2大匙，香醋1大匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細(xì)砂糖1小匙，香油少許
做法
1.雞蛋面先以中溫油炸至雙面微黃時起鍋，再放入沸水中汆燙后撈起瀝干備用。
2.油鍋，放入云腿絲及韭菜段以中火拌炒均勻，轉(zhuǎn)大火，放入作法1的雞蛋面及調(diào)味料A炒至湯汁收干，起鍋前滴入香油拌勻即可。
面條的營養(yǎng)價值
第一、面條中含有銅元素，雖然說銅元素在朋友們的身體中的需求量不是非常的大的，但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不可以缺少的，而面條中正好就含有銅元素，銅元素對于朋友們頭發(fā)的發(fā)質(zhì)的發(fā)展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些面條還可以起到養(yǎng)發(fā)的作用!
第二、面條對于幫助朋友們養(yǎng)胃是起到了很好的功效的，因此對于胃部消化不良的朋友們在食用主食的時候可以將面條穿插到其中來食用，由于面條比較好吸收，而且湯面還能幫助朋友們暖暖胃，胃部不好的朋友們可以多食用面條來養(yǎng)胃!
第三，面條能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使 胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長期穩(wěn)定
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