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炒面怎么烹飪

時間: 楊潔920 分享

  面條的做法多種多樣,大家喜歡吃炒面嗎?下面,學習啦小編給大家推薦好吃的炒面做法,希望大家喜歡!

  肉絲炒面的做法

  材料

  面條(生)120克,豬肉50克,小白菜50克,大白菜50克,雞蛋1個,蔥5克,姜5克,生抽25克,植物油30克

  做法

  1、鍋中水燒開,放入面條煮至九成熟,撈出,加些油攪拌均勻,備用。

  2、雞蛋打散,不沾鍋燒熱,倒入打散的雞蛋。

  3、攤成蛋皮。

  4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲。

  5、鍋中放適量植物油,倒入蔥姜末和肉絲,翻炒均勻。

  6、再倒入兩種蔬菜。

  7、最后加入面條和蛋皮絲。

  8、加少許生抽,用筷子攪拌均勻即可。

  黑椒牛肉炒面的做法

  材料

  粗陽春面300公克,牛肉片120公克,洋蔥50公克,青椒30公克,蒜末1/2茶匙,奶油1大匙,水200㏄,蠔油1大匙,鹽1/4茶匙,醬油1/2茶匙,糖1/2茶匙,黑胡椒粉1.5茶匙,小蘇打1/2茶匙,醬油1大匙,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,水2大匙,太白粉1茶匙,米酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙

  做法

  1.牛肉片加入腌料拌勻腌30分鐘,洋蔥、青椒洗凈切片,備用。

  2.取鍋燒熱后加入1大匙沙拉油,放入作法1的牛肉片炒至變白盛出瀝油。

  3.于作法2的原鍋放入蒜末、奶油與作法1的洋蔥片略炒,加入水及調味料(除黑胡椒粉),放入面條以中火煮3分鐘,再放入作法1的青椒、黑胡椒粉,以大火翻炒拌勻即可。

  素食蒿菜炒面糕的做法

  材料

  凈蒿菜300克,年糕條200克,米面干200克,適量的凈蔥花、香菇絲、紅椒絲。

  做法

  1. 先將米面干泡入涼水30分鐘,時間到撈出。

  2. 鍋內倒入適量的食油開中火。

  3. 鍋熱后放入香菇絲翻炒,放入米面快速翻炒。

  4. 面熱后倒年糕條繼續(xù)炒,待年糕熟了最放入適量的鹽炒勻。

  5. 加入蒿菜、紅椒絲翻炒,待面、糕、菜全部熟了加入蔥花拌勻即可。

  面條的其他做法——藥燉肉骨茶牛肉面

  材料

  A.牛尾1根,毛肚300公克,牛腩300公克,陽春面適量,B.米酒200cc,西式牛骨高湯5000cc,大蒜粒120公克,鹽35公克,糖15公克,白胡椒粒45公克,C.香菜60公克,油條60公克

  做法

  1.將牛尾表皮刮洗除毛后切段;油條依適當長度切成段狀。

  2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滾水汆燙后,洗凈并將牛肚及牛腩切塊。

  3.將作法2的材料、材料B及肉骨茶鹵包一起放入快鍋中鹵煮約20∼25分鐘。

  4.陽春面以滾水汆燙至熟,撈起放入大碗內,再放入作法3的所有湯料,食用前加入香菜及油條即可。

  面條的其他做法——番茄甜湯面

  材料

  面條,番茄,鹽,糖,蒜,生抽,番茄醬,

  做法

  1.將面條煮至八分熟備用.

  2.番茄用熱水燙去皮,切成小塊.

  3.鍋中入油,炒香蒜末到金黃.

  4.倒入鹽,糖,生抽,番茄醬和少量水.

  5.加上番茄塊,稍稍煮幾分鐘.

  6.澆在面條上即可.

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