炒面的好吃做法
炒面的好吃做法
面條的做法多種多樣，其中炒面是非常常見的一種面條做法，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的炒面做法，希望大家喜歡!
臘腸炒面的做法
材料
豆芽，青蒜，香菇絲，臘腸，蝦干，雞蛋，胡蘿卜若干
做法
1.鍋中坐油，煎雞蛋，雞蛋煎好后盛出備用。
2.倒入油，先將不易熟的胡蘿卜、香菇倒入翻炒，炒的時候可下少許水窩一下。
3.接著倒入洗好的蝦干翻炒一下。
4.倒入臘腸翻炒片刻后再倒入豆芽萊翻炒即可。
5.炒面時，加少許醬油和番茄醬潤色。
6.面條多翻勤翻，以免沾鍋。快熟時，下鹽、雞精等調(diào)味。
7.最后倒入碎的青蒜末和炒好的雞蛋再番炒均勻即可。
錦炒面線的做法
用料
主料：上等面線300克配料：豬瘦肉、大蝦、凈冬筍、紅蘿卜、韭黃、水發(fā)香菇、干扁魚、干蔥
凋料：精鹽、味精、紹酒、冰糖、芝麻油、花生油、熟豬油
做法
1、鍋置微火上，倒入花生油燒至六成熟時，將面線(每次100克)輕輕下鍋兩面翻炸，至兩面赤黃色時撈起瀝油，晾涼后焯水泡軟待用。
2、將大蝦洗凈，剝頭、殼取肉，蝦頭、殼剁碎，用適量清水煮沸過濾，去渣留蝦湯，再與適量熟豬油、冰糖煮成湯面浮有蝦油的蝦湯待用。
3、豬瘦肉、蝦肉、香菇、冬筍、紅蘿卜切細(xì)絲。韭黃切段，干蔥切末。干扁魚下油鍋炸酥，取出研成末。
4、熱鍋放入適量花生油，將蔥末下鍋煸香，加入香姑絲、冬筍絲、豬肉絲、蝦肉煸炒，加紹酒，然后倒入蝦湯燒沸，放入面線翻炒，待湯汁被面線吸收剩2/3時，加入韭黃段、味精翻炒，撇入扁魚末，起鍋裝盤.
小訣竅
炸面線時應(yīng)掌握火候，油溫應(yīng)適中。太高易焦，太低易碎。
面條的其他做法——臺灣大面炒
材料
油面1斤，肉絲1/3杯，香菇絲4朵，紅蘿卜絲1/4杯，豆芽菜4兩，蔥段2支，洋蔥絲1/4個，香菜少許，蝦米1大匙，醬油1大匙，鹽1又1/2小匙，胡椒1小匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，油2大匙，水2杯
做法
(1)將材料洗凈分別切好備用。
(2)將鍋燒熱并放入油加熱，再依序?qū)⒀笫[、香菇、肉絲、紅蘿卜絲、蝦米、蔥等材料爆香，隨后加入所有調(diào)味料和其他材料煮沸。
(3)材料全熟后，放入油面翻炒并改小火，炒至湯汁收干再放豆芽菜略炒即可熄火盛起，并撒上少許香菜。
面條的營養(yǎng)價值
第一、面條中含有銅元素，雖然說銅元素在朋友們的身體中的需求量不是非常的大的，但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不可以缺少的，而面條中正好就含有銅元素，銅元素對于朋友們頭發(fā)的發(fā)質(zhì)的發(fā)展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些面條還可以起到養(yǎng)發(fā)的作用!
第二、面條對于幫助朋友們養(yǎng)胃是起到了很好的功效的，因此對于胃部消化不良的朋友們在食用主食的時候可以將面條穿插到其中來食用，由于面條比較好吸收，而且湯面還能幫助朋友們暖暖胃，胃部不好的朋友們可以多食用面條來養(yǎng)胃!
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