包子好吃做法
包子好吃做法
包子是十分常見、十分受歡迎的食品，不同的餡料帶來的口感大有不同，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的包子做法，希望大家喜歡!
豆角包子的好吃做法
材料
餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，干貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油
面團：3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯
做法
1)五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻
2)長豆角洗凈，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎
3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻!
4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面團
5)蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小
6)面團排氣后分成均勻十份揉圓
7)搟成圓皮，放入餡料包好
8)蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘
9)冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子!
狗不理包子的好吃做法
材料
主料：小麥面粉600克，肥瘦豬肉500克，
調(diào)料：大蔥15克，味精3克，料酒6克，醬油25克，堿1克，香油25克，鹽3克，酵母15克
做法
1.將蔥去皮洗凈切成末備用;豬肉洗凈，剁成肉末，備用。
2.將豬肉放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
糯米菜包子的好吃做法
材料
6個直徑約8cm的糯米菜包
面團材料/糯米粉300g，中筋面粉25g，油1小匙
其他材料/蝦仁約200g，西葫蘆約125g，豆腐約250g，鹽約1小匙，胡椒粉1約小匙，味精約1小匙，生抽，蔥，姜，蒜適量，蒸籠紙(竹葉)數(shù)片
做法
1，將西葫蘆刨絲豆腐切丁入開水中汆燙，撈出瀝干。
2，把糯米粉和中筋面粉混合， 取1/3 約110g 加水揉成團入開水中煮至浮起來，撈出與剩下的2/3粉混合，加適量水揉成面團，抹油1小匙在面團上，醒面20分鐘
3、醒面同時將蔥，姜，蒜，蝦仁切碎，用油爆蔥，姜，蒜，蝦仁，再放入西葫蘆絲，豆腐，鹽巴、胡椒粉，味精，生抽調(diào)味成餡料
4、將面團分割成6小塊，手上抹油壓扁包入餡料，包元宵那樣搓圓，放在蒸籠紙或竹葉上。(我用廚房卷紙裁成6塊代替蒸籠紙，這是我跟我姐學(xué)的，蒸包子也很好用)
5，將菜包放入蒸籠蒸8分鐘，掀開后再蒸2分鐘，即可食用
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