黑米的好吃做法及功效
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楊潔920由 分享
大家知道嗎?黑米具有滋陰補(bǔ)腎,健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃的功效,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了黑米的好吃做法,希望大家喜歡!
黑米桂花發(fā)糕的做法
材料
白面粉300克 黑米粉200克 粘米粉/大米粉50克 發(fā)酵粉5-8克 泡打粉10-16克 桂花醬20克
如果沒有桂花醬,可以制作,超市有桂花賣,把桂花用鹽拌勻,然后放到玻璃罐里,一層腌桂花一層蜂蜜,封蓋放入冰箱,就可以了
如果經(jīng)常做豆腐花,家里有葡萄糖酸內(nèi)酯,可以替代泡打粉使用葡萄糖酸內(nèi)酯2:小蘇打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用
做法
1把白面粉和黑米面粉及粘米粉,泡打粉混合,加入粘米粉的目的是更有嚼勁,不會(huì)過(guò)于松軟
2用溫水把發(fā)酵粉,白糖少量(是面團(tuán)容易發(fā)酵,不是甜味劑),化開,大約300到500毫升的溫水,也就是一瓶礦泉水的量要多一些的溫水,來(lái)化開。做發(fā)糕的和面水,比饅頭和餃子的水要多,因?yàn)榘l(fā)糕的面團(tuán)是稀面,也就是說(shuō),是粘稠的,沾手的,不能揉搓的,只能攪拌的。然后把桂花醬適量攪入面糊里,口味根據(jù)各人,喜歡甜就多放。
3活好面,蓋上蓋子,或者濕的蒸籠布蓋上發(fā)面盆,等面發(fā)到2-2.5倍大,也就是面之間有好多孔洞就可以了
4 把面糊倒入蒸鍋,在籠屜上鋪上一次性籠屜布/超市有賣,如果沒有就去藥房買個(gè)口罩,拆開做籠屜布,口罩的紗布一般是脫脂紗布,很好用,大約3元錢2個(gè)口罩。
5 中火蒸25-30分鐘,根據(jù)面糊的量來(lái)決定,面糊多,就多蒸一些時(shí)間
6 蒸熟了發(fā)糕,用刀切成塊,擺盤。吃不完的晾涼,裝入塑料袋,,放入冷凍室,吃的時(shí)候加熱
小訣竅
和面要加入粘米粉少量,蒸的時(shí)候要把表面抹平,沒有烘焙用膠鏟,就用手蘸涼水把表面抹平
黑米餅的做法
材料
黑米面50g 蕎麥面30g 小麥面30g 白糖3g 酵母1.5g 溫水180g 食用油少許
做法
1、將黑米面、蕎麥面、小麥面混合均勻
2、干酵母粉1.5g
3、用30度左右的溫水將干酵母和白糖化開
4、倒入混合好的三面中攪拌成糊狀
5、放入溫水鍋中發(fā)酵15分鐘后取出
6、平底鍋燒熱,抹薄薄的一層油,舀一勺面糊放入平底鍋中,蓋上鍋蓋,小火翻煎兩面至熟。
黑米的功效
1、高纖維素—容易飽腹
因?yàn)楹诿讓儆诓诿祝w維含量非常得高,飽腹感很強(qiáng)。吃了用黑米煮成的黑米粥之后,跟吃同樣數(shù)量的白米飯一樣不容易感到饑餓哦。提供飽腹感,不容易結(jié),自然進(jìn)食少,肯定有利于減肥。
2、高B族維生素—燃燒脂肪
黑米中所含B族維生素含量大概是普通大米的4倍,維生素B群里的B1、B2、B6和B12都能夠促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)、糖類的代謝,具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。
3、高鉀元素—消除水腫
黑米中的鉀元素含量是普通大米的4.4倍,而鉀元素能夠吸收體內(nèi)多余的鹽分,并且維持體內(nèi)水分的平衡,對(duì)人體有非常好的幫助,消除水腫浮胖。
黑米的好吃做法及功效
大家知道嗎?黑米具有滋陰補(bǔ)腎,健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃的功效,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了黑米的好吃做法,希望大家喜歡! 黑米桂花發(fā)糕的做法 材料 白面粉300克 黑米粉200克 粘米粉/大米粉50克 發(fā)酵粉5-8克 泡打粉10-16克 桂花醬20克 如
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