3種好吃的餃子做法
餃子是十分受歡迎的食品,餃子餡的搭配繁多、餃子的烹飪方法也不少,因此餃子的口味也十分多樣,今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的餃子做法,希望大家喜歡!
牛肉香菇榨菜餡餃子的做法
材料
面團:面粉500克,溫水300克,鹽少許。(揉成面團醒發(fā)備用),餡料:牛肉糜200克,豬肉糜200克,蔥,姜,十三香,花椒面,海鮮醬油,鹽,雞精,香油,調(diào)和油。榨菜1斤,香菇數(shù)朵,(我又泡了一朵猴頭菇在里面,很好的)
做法
先將牛肉糜200克,豬肉糜200克,加入適量的蔥、姜、十三香,花椒面,海鮮醬油,鹽、雞精,香油,調(diào)和油,調(diào)成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調(diào)好的肉餡料里,在放入蔥、姜、十三香,花椒面,海鮮醬油,鹽、雞精,香油,調(diào)和油,少許水調(diào)制入味。
取面團揉成團在中間挖個洞,用手撮成條,下劑揉圓按扁搟成中間鼓外邊薄的片狀,包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子,冷水入鍋開鍋蒸8分鐘,悶2分鐘后在開鍋。
出鍋啦,熱氣騰騰的餃子,香氣撲鼻,嘴急了去嘗,不小心被油汁湯到了,哇噻真香啊,咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣,肉質(zhì)也很嫩,總之口感不錯啦,一鍋出來這一餐不剩幾個了,這回的餃子包的滿成功的,你一定要嘗嘗看。
小訣竅
要是煮餃子,封口處一定要捏緊.面最好多醒一會,中途在揉一次.
韭菜蝦仁餃子的做法
材料
面粉適量
韭菜 2把
豬肉 350g
蝦仁 12個
高筋粉 350g
做法
【餃子皮】:
1、加少量的水后,用筷子將面粉和水混合變成面塊,直到9成以上的面粉變成面塊,再用手將面和成面團。
2、加蓋放置30分鐘以上。
3、大約大拇指那么大,搟成餃子皮。
【餃餡】:
1、蝦去皮,挑背線,用鹽和淀粉搓一下,洗凈控干,切成5mm的小塊。
2、絞肉里加入料酒、醬油、蠔油、姜末、胡椒粉,再數(shù)次加入少量的水,不斷地攪拌。
3、韭菜切成3-4mm的細末,放到肉餡里攪拌均勻。
4、加色拉油、香油攪拌一下后,加適量的鹽攪拌均勻即可。
【煮餃子】:
1、水燒開餃子放入,攪一下,蓋上蓋,燒開。
2、加入一小碗涼水攪拌一下,再燒開。
3、熄火,加一小碗涼水,攪拌一下,撈出餃子。
豬肉茴香餃子的做法
材料
茴香、豬肉、蔥、姜、餃子餡調(diào)料、鹽、雞精、香油、生抽、料酒、面粉、水、色拉油
做法
1、肉餡里面放料酒和水,朝著一個方向攪拌起筋。
2、蔥、姜切末,放入肉餡中。
3、茴香洗凈淋干水分切碎,也放入肉餡中。再放入生抽、鹽、餃子餡調(diào)料、香油攪拌均勻即成餡。
4、把面粉加水和成面團,醒10多分鐘。
5、把餳好的面團揉勻,搓條,切成需要大小的面劑子,用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。
6、包入拌好的餡,捏邊成餃子形狀。
7、鍋里放水,水開后下入包好的餃子,用勺子輕輕的推動餃子防治粘鍋。大火煮開后點兩次涼水,再開鍋等餃子鼓脹浮起熟時即可撈出。
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