手抓餅的好吃做法3種
手抓餅的好吃做法3種
手抓餅是十分受歡迎的食品，賣手抓餅的店鋪前經(jīng)常會(huì)排長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下手抓餅的好吃做法，希望大家喜歡!
蔥油手抓餅的做法
材料
原料：面粉，過(guò)濾開(kāi)水
調(diào)料：色拉油，鹽，蔥花適量
做法
1. 面粉里澆上沸水，邊澆邊用筷子攪拌成絮狀;
2. 稍微晾涼后，揉成面團(tuán)，蓋上干凈的濕布餳發(fā)半小時(shí)以上;
3. 餳好的面團(tuán)非常柔軟，手上抹油將面團(tuán)揉勻，搟成大薄片，上面撒少許鹽，澆上色拉油抹勻;
4. 均勻的撒上蔥花;
5. 卷起來(lái)切成段，注意大小適中哦;
6. 將每段抻長(zhǎng)然后盤起來(lái)按扁，這個(gè)過(guò)程也可以先把面段順長(zhǎng)切成條再抻長(zhǎng)卷起來(lái)，這樣層數(shù)會(huì)更多;
7. 搟成薄厚適中的餅坯;
8. 平底鍋放油燒熱，小火烙至兩面金黃即可。
小訣竅
1. 烙餅的面必須要柔軟，越軟越好，所以一般用開(kāi)水和面，餳發(fā)的時(shí)間也是越長(zhǎng)越好;
2. 如果不是用開(kāi)水和的面，比如有時(shí)候包餃子剩下的面想要烙餅，那就需要餳發(fā)更長(zhǎng)時(shí)間，我一般都是第二天才用來(lái)烙餅，總之就是面要軟才行;
3. 勤快點(diǎn)呢就事先用大蔥和紅蔥頭炸點(diǎn)蔥油出來(lái)，一次可以多弄點(diǎn)，用來(lái)拌面條也不錯(cuò)，如果沒(méi)有就像我這樣直接放色拉油和蔥花也是可以的;
4. 烙餅的火力要小火，火太大沒(méi)怎么樣就糊啦，顏色也不好看;
5. 烙好的餅?zāi)闷饋?lái)輕輕一抖就開(kāi)了，直接用手抓著吃了，也可以不抖開(kāi)，切成塊食用。
奶香手抓餅的做法
材料
小麥面粉( 300克
南瓜 260克
輔料：
白芝麻 適量
奶油 適量
調(diào)料：
色拉油少許
白糖適量
做法
1。南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟或是放入微波爐中叮熟后搗成泥，依個(gè)人口味加入適量的白糖，拌勻
2。再加入面粉，用筷子將其拌勻后再用手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕潤(rùn)的紗布讓其餳20分鐘
3。將餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，再分成約50克重的小劑子
4。將小劑子按扁，再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的長(zhǎng)方形面皮
5。在搟好的面皮上刷上一層融化的奶油，再撒上熟芝麻
6。將面皮沿長(zhǎng)邊抓疊成長(zhǎng)條狀，由一頭開(kāi)始將其盤卷起來(lái)，再用搟面杖將其搟成約0.3厘米厚的圓餅
7。平底鍋用小火加熱，再刷上少許的油，下入餅胚，小火將其烙黃一面后翻面，最后烙至兩面金黃熟透后用筷子將其趁熱掀松即可
小訣竅
1、南瓜面團(tuán)中面粉的具體用量最終要根據(jù)南瓜泥中的水分含量來(lái)決定;可根據(jù)實(shí)情況酌量加減。
2、如果沒(méi)有奶油，用普通的食用油代替也可。
3、將面團(tuán)分成小劑子兒后要用濕潤(rùn)的紗將其蓋起來(lái)，以免小劑子表面發(fā)干。
手抓餅香蕉派的做法
材料
手抓餅皮1張(約能做3個(gè)香焦派)，雞蛋1顆，香焦半根
做法
1、手抓餅皮靜置一會(huì)解凍。用刀切成三份。每份在下半部分橫著劃三刀(見(jiàn)照片)。
2、香香蕉去皮切片。雞蛋打散待用。
3、將香蕉片擺在餅皮沒(méi)劃刀的一面上，刷蛋液。將劃刀的一面向上折起，蓋住香蕉片，用勺背壓一下邊。再刷上蛋液。另外兩塊餅皮用同樣方法做好。
4、烤箱150度預(yù)熱，燒盤撲好錫紙，將做好的派擺進(jìn)烤盤，放進(jìn)烤箱。改130度烘烤檔約烤10分鐘，改上火150度烤進(jìn)表面顏色加深就OK了。各家烤箱品牌不同熱力也會(huì)不同，建議大家烤制過(guò)程中多觀察。
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