烙餅是用面粉、雞蛋等材料烙制而成并深受百姓喜愛(ài)的中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，那么大家知道怎么制作烙餅嗎？烙餅怎么做好吃？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于4種簡(jiǎn)單的烙餅做法，希望對(duì)你有幫助。

　　4種簡(jiǎn)單的烙餅做法

　　一、肉碎蛋香烙餅的好吃做法

　　材料

　　肉碎，鹽，黑胡椒，雞精，蒜蓉，蛋，香菜末，調(diào)味料

　　做法

　　1、肉碎加入鹽、黑胡椒碎、雞精拌勻。

　　2、燒熱油，下蒜蓉爆香，下肉碎炒熟，盛起。

　　3、蛋打散，加入肉碎、香菜末和調(diào)味料，拌勻。

　　4、煎鍋加油燒熱，倒入適量蛋漿煎至定型，反轉(zhuǎn)另一面再煎至金黃色，即可。

　　二、芝麻醬薄烙餅的好吃做法

　　材料

　　白面2杯，熱水0.3杯，涼水0.3杯，芝麻醬4大匙，素油，鹽，白糖1大匙

　　做法

　　1、和面先在面粉中間加熱水，把面快速攪成雪片狀，然后加涼水，和成面團(tuán)。餳至少30分鐘。

　　2、調(diào)芝麻醬：舀4勺芝麻醬，慢慢加素油調(diào)成比較稀的芝麻醬。調(diào)好后放白糖和少許鹽。根據(jù)買來(lái)芝麻醬的稀稠掌握素油的多少。

　　3、做餅把餳好的面揉幾分鐘，分成4份，每份搟成圓片。

　　4、上面抹芝麻醬。

　　5、卷成長(zhǎng)條再盤成圓圈。

　　6、最后搟成3、4毫米厚的餅。

　　7、平底鍋里放1大勺油，中大火加熱，油起波紋后放餅，改成中火，兩面烤成金黃即可。

　　三、紫薯烙餅的好吃做法

　　材料

　　普通面粉200g，紫薯泥100g，酵母2g，溫水適量(大約100g左右)，細(xì)砂糖一勺

　　做法

　　1.酵母溶于溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鐘

　　2.面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然后用手揉成光滑面團(tuán)

　　3.蓋上保鮮膜，放室溫發(fā)酵至大約2倍大(現(xiàn)在的氣溫大概大半個(gè)小時(shí)就好了)

　　4.等待發(fā)酵面團(tuán)的過(guò)程，做紫薯泥。紫薯上鍋蒸熟后，去皮按壓成泥，趁熱拌入一勺細(xì)砂糖，拌勻后成紫薯泥備用

　　5.發(fā)酵好的面團(tuán)，充分揉勻排出面團(tuán)中的空氣，搓成長(zhǎng)條，分成五個(gè)小劑子

　　6.取一個(gè)小劑子，搓圓按扁搟成圓形，在當(dāng)中放上搓圓的紫薯餡

　　7.像包包子一樣包起來(lái)，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分鐘

　　8.平底鍋空鍋加熱(注意不要放油)，把醒好的餅胚排入鍋內(nèi)，用小火烙至兩面稍有焦黃即可

　　四、烙餅的好吃做法

　　材料

　　面粉3杯，沸水1/2杯，蛋2個(gè)，豬油1小匙，鹽1小匙，冷水1杯

　　做法

　　(1)將沸水沖入面粉中，輕輕攪拌，再加入蛋、鹽一起攪拌均勻并仔細(xì)和成面糰，軟硬度可以水及面粉調(diào)和，太黏可以再加面粉，太干則再加冷水。和好之后放置約20分鐘。

　　(2)面糰搓成長(zhǎng)條狀，表面抹一層薄油，再平均分成10等份，每份面糰抹油拉長(zhǎng)，圍繞重疊成螺旋狀，再壓平，展開(kāi)成厚0.5公分圓形面餅，將鍋燒熱，放入面餅以干鍋慢火烙烤約10分鐘取出，食用時(shí)，再由周圍往中間，上下合掌拍打壓散拉松，即成香酥可口的烙餅。

　　烙餅的營(yíng)養(yǎng)成分

　　能量255千卡;蛋白質(zhì)7.5克;脂肪2.3克;碳水化合物52.9克;膳食纖維1.9克;膽固醇257毫克;

　　硫胺素0.02毫克;核黃素0.04毫克;維生素E1.03毫克;鈣20毫克;磷146毫克;鉀141毫克;

　　鈉149.3毫克;鎂51毫克;鐵2.4毫克;鋅0.94毫克;硒7.5微克;銅0.15毫克;錳1.15毫克。

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