餅干的5種做法
餅干的5種做法
餅干是十分常見、十分好吃的小零食,許多朋友都十分喜歡吃,大家經(jīng)常買餅干,有想過自己做嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下餅干的好吃做法,希望大家喜歡!
曲奇餅干的做法
材料
無鹽黃油130克,糖60克,蛋50克,低粉200克
做法
1.做法:無鹽黃油130克室溫軟化,用打蛋器打到呈羽毛狀時(shí)加入60克糖粉打到糖溶化后加入一個(gè)蛋(約50克)打勻。
2.篩入200克低粉后轉(zhuǎn)橡皮刀輕輕拌勻。
3.可用擠花嘴或用手壓整成你喜歡的形狀。
小訣竅
190度15分鐘左右。
蛋黃餅干的做法
材料
蛋黃5個(gè),低筋面粉180克,黃油80克,細(xì)砂糖60克,鹽少許
做法
1、黃油室溫軟化后,用打蛋器打散,再加入細(xì)砂糖,用打蛋器打至顏色略發(fā)白,體積膨大。
2、分幾次加入五個(gè)蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。
3、加入鹽,攪拌均勻。
4、倒入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均勻,成為軟軟的面團(tuán)。
5、烤盤鋪油紙,用手把面團(tuán)分成大小差不多的小劑子,搓圓,再稍按扁,放入預(yù)熱好的烤箱里,180度20分鐘左右,最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況,邊緣出現(xiàn)金黃色即可,時(shí)間可隨時(shí)調(diào)節(jié)。
小訣竅
烘焙:180度,中層,20-25分鐘(視餅干大小及烤箱實(shí)際情況酌情調(diào)整)。 非常酥香的蛋黃餅干就烤好了。不過,跟蛋黃圓的口感不太一樣,我想是因?yàn)榉诺狞S油吧,下次再試下不放黃油的。
蘇打餅干的做法
材料
低筋面粉150g,牛奶90ml,干酵母1.5茶匙,鹽0.5茶匙,小蘇打粉1g,黃油30g,香蔥末適量
做法
1、黃油在室溫環(huán)境放至變軟。牛奶加熱至微溫,放入干酵母攪拌均勻,放置10分鐘。
2、低筋面粉、鹽、小蘇打粉混合均勻后過篩,放入黃油和牛奶揉成光滑的面團(tuán),用保鮮膜包裹好靜置20分鐘。
3、將小蔥末混入面團(tuán),然后搟成0.3cm厚的薄片,用牙簽或叉子均勻地扎上小孔,再用模具壓出造型。
4、烤箱用200℃預(yù)熱10分鐘,烤盤中鋪好錫紙,將餅干坯鋪在錫紙上,放入烤箱中層,烘烤10分鐘即可。
蔓越莓餅干的做法
材料
低粉200g,蔓越莓干40g,黃油120g,糖90g,雞蛋液1勺
做法
1.黃油室溫軟化后加入糖攪拌到順滑狀態(tài)
2.分兩次加入雞蛋液,混合均勻不分離后再加入第二次
3.加入蔓越莓干攪拌均勻
4.倒入低粉切拌,不可攪拌過度
5.把混合物團(tuán)城均勻的面團(tuán)。并如圖滾成圓柱形,直徑約4cm
6.包上保鮮膜放入冰箱冷凍1小時(shí)
7.把凍硬的面團(tuán),橫切成厚度適合的片
8.烤箱預(yù)熱180度,烤20分鐘
酸奶表情餅干的做法
材料
低筋面粉100g,黃油50g,酸奶30g,雞蛋50g,白糖50g
做法
1.黃油從冰箱拿出來放置軟后加入白糖用打蛋器打發(fā)均勻,加入打散的蛋液拌勻,再加入酸牛奶拌勻,最后加入過篩的面粉,拌成面團(tuán)后放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)
2.將冷藏后的面團(tuán)拿出來搟成片,用刀刻畫出五官
3.放入烤盤上,入烤箱上層,150度,上下火烤20分鐘
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