蛋炒飯的好吃做法4種
蛋炒飯的做法多種多樣，加入不同的配料，做出來的蛋炒飯的味道也大有不同，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹幾道好吃的蛋炒飯做法，希望大家喜歡!
火腿蛋炒飯的做法
材料
火腿丁30公克，青蔥10公克，雞蛋2顆，白飯1碗，沙拉油20㏄，鹽適量，白胡椒粉適量
做法
1.雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。
2.熱鍋，加入沙拉油(份量外)，輕輕搖動(dòng)鍋?zhàn)邮贡砻娑几采w上薄薄一層沙拉油后，倒除多余沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
3.將作法2鍋?zhàn)娱_大火，待油溫至約80℃時(shí)，加入作法1的蛋液拌炒，炒至蛋液略干后加入火腿丁炒香。
4.將白飯加入作法3中拌炒，待白飯炒散與蛋、火腿丁一起混合均勻時(shí)，續(xù)加入青蔥碎與所有調(diào)味料快炒拌勻即可。
蝦仁蛋炒飯的做法
材料
隔夜米飯，蝦仁，雞蛋，食用油，西芹，蔥花，鹽，食用油，雞精
做法
1.蝦去頭剝殼，背上剪開抽出腸泥。西芹洗凈切成小粒
2.雞蛋充分打散后加一點(diǎn)鹽攪勻，在蛋液中加一點(diǎn)食用油攪勻。把冷飯倒入蛋液，用筷子把米飯撥散攪拌均勻，讓每顆米飯都均勻裹上蛋液
3.鍋燒熱，放油(比平時(shí)燒菜稍微多點(diǎn))，油溫上來后把蝦仁倒入翻炒至表面變色，撈出備用
4.把步驟2倒入鍋中，不停翻炒，至飯粒干爽，顆顆分明
5.把西芹粒倒入翻炒片刻
6.倒入事先炒好的蝦仁，放少量鹽和雞精調(diào)味，翻勻后撒點(diǎn)蔥花即可出鍋
鳳梨蛋炒飯的做法
材料
罐頭鳳梨4小片，青豆仁15g，紅蘿卜15g，洋蔥20g，雞蛋1個(gè)，罐頭玉米粒15g，胚芽米飯1/2碗，橄欖油2小匙，鹽1/2小匙
做法
1.罐頭鳳梨切小片;洋蔥洗凈，切小丁;雞蛋打散成蛋液備用。
2.青豆仁洗凈;紅蘿卜洗凈后，去皮，切成1公分的小丁，再分別以滾水汆燙至熟備用。
3.取一不沾鍋，熱鍋，倒入1小匙橄欖油燒熱，加入蛋液炒熟，盛起備用。
4.在鍋中倒入1小匙橄欖油，燒熱后，炒香洋蔥，加入作法2的青豆仁、紅蘿卜丁、玉米粒拌炒約20秒，再加入將胚芽米飯及作法3的炒蛋一同拌炒至飯粒松散、不結(jié)塊時(shí)，加入少許鹽調(diào)味即可。
臘腸雞蛋炒飯的做法
材料
冷飯2碗左右，胡蘿卜一小段，蔥花少許，臘腸一根，雞蛋一個(gè)，鹽，水，胡椒粉，醬油
做法
1.臘腸，胡蘿卜切粒。
2.雞蛋打散，油燒熱后，雞蛋放進(jìn)鍋里炒熟后，劃開成小塊，盛起備用.
3.炒完雞蛋的鍋再放油，燒熱后，把臘腸粒放進(jìn)略炒后，把胡蘿卜粒也放進(jìn)一同炒，加點(diǎn)水和鹽， 蘿卜快熟的時(shí)候把冷飯放進(jìn)鍋里，繼續(xù)翻炒，要把成塊的飯團(tuán)壓散.接著把蔥花也放進(jìn)去. 加點(diǎn)胡椒粉，鹽，醬油(我只放了一點(diǎn)點(diǎn)).再繼續(xù)翻炒幾下， 拌勻后就可裝上盤子了.
雞蛋的作用
雞蛋保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
有益大腦發(fā)育和記憶力
蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時(shí)，膽堿對(duì)提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。
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