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2種好吃的蛋包飯做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

2種好吃的蛋包飯做法

  許多朋友都喜歡吃蛋包飯,那么大家知道蛋包飯?jiān)趺醋龊贸詥?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的蛋包飯做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

  紅酒牛肉蛋包飯的做法

  材料

  鮮奶15㏄,鹽少許,胡椒粉少許,蛋2顆,沙拉油15㏄,已軟化的奶油少許,奶油炒飯1人份,紅酒牛肉淋醬適量

  做法

  1.將牛奶、鹽、胡椒及蛋攪打成均勻的蛋液備用。

  2.取平底鍋燒熱,加入沙拉油燒熱后倒除,并拭去多余油份后,續(xù)加入奶油快速涂勻鍋面后,再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中,并迅速移動(dòng)鍋身,讓蛋液均勻擴(kuò)散至整個(gè)鍋面呈蛋餅狀。

  3.待鍋中的蛋液不繼續(xù)流動(dòng),蛋餅邊緣脫離鍋身(中間的蛋液不需全熟),即可將適量的奶油炒飯置于蛋餅邊緣的三分之一處。將蛋皮以煎匙覆披于炒飯上,另一端的蛋皮也用煎匙蓋上。

  4.將蛋包飯移盛至盤中。移盛的動(dòng)作要維持作法4,蛋皮完整包覆炒飯的狀態(tài)小心地進(jìn)行。

  5.將餐巾紙覆蓋于蛋包飯上,趁熱用雙手將蛋包飯修整成橢圓形(停留在蛋包上10秒即可),完成此動(dòng)作后,即可揭開餐巾紙,并淋上紅酒牛肉淋醬即可

  泡菜蛋包飯的做法

  材料

  香米 雞蛋 泡菜 五花肉 蔥姜末 小蔥末 胡椒粉 油鹽

  做法

  1. 將 靚禾稻花香米洗凈后放入電飯煲中;

  2. 加入適量的水;

  3. 按下煮米飯功能;

  4. 時(shí)間到后,香噴噴的米飯就做好了, 放涼;

  5. 準(zhǔn)備好其它: 雞蛋加鹽打散, 五花肉和泡菜切成小丁;

  6. 燒熱鍋,放少許油,下入五花肉丁翻炒;

  7. 將五花肉丁的油脂煸炒出來表面微微發(fā)黃時(shí)下入蔥姜末翻炒幾下;

  8. 香味出來后下入泡菜丁翻炒;

  9. 翻炒均勻后加入米飯, 繼續(xù)翻炒, 直至沒有白色顆粒;

  10. 加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻;

  11. 出鍋前加入小蔥末,翻炒均勻后盛出;

  12. 鍋中放入少許油, 將加了鹽的蛋液倒入,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,讓蛋液均勻的鋪在鍋底;

  13. 雞蛋餅定型后翻個(gè)面,再微微煎一下關(guān)火;

  14 將剛才炒好的泡菜炒飯放入雞蛋餅的中間;

  15. 蛋餅四邊向中間折疊;

  16. 倒扣在盤中,用小刀將中間十字拉開;

  17. 可以開動(dòng)了。

  小訣竅

  1. 米飯?zhí)崆皽?zhǔn)備煮好放涼,如果可以用隔夜飯炒最好;

  2. 五花肉是泡菜的最佳搭配,都切成小丁,先將五花肉油脂炒出,再加入泡菜丁飯炒,這樣能讓泡菜味道更香;

  3. 米飯放入后一定要炒散,讓泡菜和五花肉均勻的混合后再加入鹽等調(diào)味;

  4. 燒鍋放少許油將加了鹽的蛋液倒入,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,讓蛋液均勻的鋪在鍋底,待定型后再放入炒好的泡菜飯包裹起來即可。

  雞蛋的食用價(jià)值

  預(yù)防癌癥

  雞蛋中含有較多的維生素BZ,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微最元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。

  雞蛋更耐餓

  雞蛋比面包、饅頭、谷物片等食物更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)地提供能量,讓你肚子飽的時(shí)間更長。

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