蛋包飯的2種好吃做法
蛋包飯非常好吃，但是在飯店吃的話價(jià)格有點(diǎn)小貴，大家想試試自己動(dòng)手做蛋包飯嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下蛋包飯的好吃做法，希望大家喜歡!
咖喱蛋包飯的做法
材料
咖喱醬，雞蛋2個(gè)
米飯(隔夜飯比較好哦)
各種切成小丁的食材(可以根據(jù)自己口味搭配，為了顏色好看我一般會(huì)選取，胡蘿卜、小蔥、木耳、火腿)
少許鹽、雞精
做法
1、鍋中放油，油熱后放入米飯和各種食材。翻炒，加入鹽、雞精調(diào)味，也可以適當(dāng)放一點(diǎn)胡椒粉，炒好后裝盤放到一邊。
2、鍋中再放一些油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓油沾到整個(gè)鍋底。家里沒有平底鍋，如果有就更加方便啦!
3、兩個(gè)雞蛋打成蛋液，油熱后放入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，攤成蛋皮后慢慢放到一個(gè)空盤子里，可以用手慢慢揭起蛋皮的邊邊。
4、將米飯放入蛋皮的半邊，然后將蛋皮的另一半折上去。這樣盤子就有了一半的空白。
5、咖喱醬沸水加熱后倒出(味嘟嘟咖喱醬比較方便)
6、將咖喱醬倒在盤子留白的地方。可適當(dāng)用一點(diǎn)綠葉蔬菜點(diǎn)綴一下。完畢!
小訣竅
1、如果蛋皮里面不放炒飯的話，炸一塊雞排豬排放在旁邊也可以的。蛋皮里面就放白飯也可以。當(dāng)然最簡單的就是白米飯，咖喱醬，和蛋皮啦。也很好吃的啦。
2、隔夜飯炒的時(shí)候要多用鏟子搗一下，防止結(jié)塊。
3、食材不要選擇味道太沖的，這樣就不能體現(xiàn)咖喱的味道啦。有小蔥的話要最后放，不然炒的時(shí)間太長就黃了。
4、這個(gè)是用現(xiàn)成的咖喱醬版本的，用咖喱塊的話也可以，就是要多一個(gè)做咖喱醬的步驟啦。超市里面也有瓶裝的基礎(chǔ)的咖喱醬、咖喱粉，都是用來做咖喱醬的。
5、鹽和味精在炒飯的時(shí)候要晚一點(diǎn)放，鹽和味精把握不準(zhǔn)可以少放一點(diǎn)，然后嘗一下慢慢增加。建議不要放得太多，因?yàn)榭оu也是咸的，之后拌著吃就正好啦。
XO醬燒干貝蝦仁蛋包飯的做法
材料
主料：特制蔬菜飯;蛋皮;干貝;蝦仁;西芹;蘑菇;蠔油;XO醬;太白粉水;青豆仁。
做法
1.熱油鍋，將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時(shí)，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。
2.慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中勾芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。
3.將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法2的醬汁再點(diǎn)綴青豆仁即可。
雞蛋的功效作用
防治動(dòng)脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
有益大腦發(fā)育和記憶力
蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時(shí)，膽堿對(duì)提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。
雞蛋保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
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