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雞蛋餅的好吃做法4種

時間: 楊潔920 分享

雞蛋餅的好吃做法4種

  雞蛋餅做法多樣,但通常都是好吃易做的,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞蛋餅的一些好吃做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

  鮮蝦雞蛋餅的做法

  材料

  面餅材料:面粉150克,開水100克ML,油適量

  鮮蝦卷材料:雞蛋2個,蝦10只,西紅柿1個,雞蛋,白糖,鹽

  做法

  1、開水倒入面粉中,先用筷子將面粉攪成絮狀,稍晾涼后揉成光滑的面團。

  2、面團揉成長條,切成較大的劑子,大小約為2個餃子皮的量。

  3、取兩個劑子,在每一個上面涂上油,兩個劑子的涂油面相對按在一起。

  4、將兩個劑子一起搟成大餃子皮。

  5、將平底鍋小火加熱,放入兩個一組的面皮。

  6、待面皮中間有氣泡鼓起來,即可翻面,將另一面煎熟即可出鍋。

  7、輕輕一撕,兩張面餅就輕松分開了。

  8、蝦挑去蝦線,剝除蝦殼成蝦仁,雞蛋打散成蛋液,西紅柿去皮切成塊。

  9、鍋燒熱倒油,放入蛋液炒熟盛出待用。

  10、鍋中留底油,倒入蝦仁炒至變色,放入雞蛋和西紅柿塊翻炒。

  11、調(diào)入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出。

  12、將炒好的菜放一些在做好的面餅上,卷起來即可。

  小訣竅

  1、用開水揉面,做好的面餅更加柔軟。

  2、因為劑子上涂了油,兩個一起搟也不用擔(dān)心會沾,上鍋烙熟后很容易就可分開。

  3、炒西紅柿?xí)r很容易出湯,所以炒好的菜要把菜湯瀝出,將較干的菜卷入面餅中。

  4、這些多出來的菜湯也不要浪費,把餅撕碎了泡在菜湯里吃,那味道好極了。

  舒芙蕾雞蛋餅的做法

  材料

  雞蛋4顆,檸檬汁幾滴,牛奶(半雞蛋殼),糖適量

  做法

  1、雞蛋白加入檸檬汁和糖,打發(fā)至微微氣泡。蛋黃加入半雞蛋殼分量的牛奶,攪勻;

  2、中小火先把雞蛋黃煎至底面開始凝固,小心加入蛋白,慢慢對折,至蛋皮表面金黃色;

  3、要趁新鮮吃哦,久了蛋白就塌下去了。

  番茄蝦仁雞蛋餅的做法

  材料

  番茄,蝦仁少許,雞蛋2只,中筋面粉80克,鹽,雞精,黑胡椒粉少許

  做法

  1.蝦仁剁成蝦末、番茄切小丁。

  2.蛋加鹽、雞精、黑胡椒粉打勻。

  3.繼續(xù)加入蝦仁末打勻,加入番茄丁繼續(xù)打勻。

  4.加入面粉和面面糊。

  5.剝蝦仁剝下的蝦頭炸出蝦油。(用蝦油能使煎出來的雞蛋餅更香!)

  6.把面糊倒一小部分放在鍋中。

  7.煎好一面后繼續(xù)翻面煎,全程中小火。

  8.煎好后出鍋即可。

  卷卷雞蛋餅的做法

  材料

  白面,牛奶,蔥花,香菜末,雞蛋,鹽

  做法

  1、準備白面、牛奶、蔥花、香菜末。

  2、白面+蔥花+香菜末,加入兩個雞蛋,再加入牛奶、鹽攪拌均勻。面糊不要太厚。

  3、鍋里放少量油,開始煎。如圖1、2所示,卷來卷去,看懂了嗎?

  4、借助筷子和鏟子,把這個餅皮趁著還沒有完全凝固的時候卷起來。否則脆了就卷不出形狀了。

  5、然后卷好的就放在鍋邊,再倒入面糊,晃一晃鍋,使面糊散開,然后把原來的那個鍋邊餅再順著蛋餅卷過來???,跑鍋的這邊來了。這個餅做得很好玩的感覺。

  6、如此這樣,最后卷成一張餅。菜刀一切,一塊塊吃去吧!

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