2種好吃的干煸豆角做法
2種好吃的干煸豆角做法
豆角能抑制癌細(xì)胞的生長，促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。那么豆角怎么做好吃呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的干煸豆角做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
肉末干煸豆角
材料
主料：豆角、豬肉(瘦)
輔料：姜、蒜、蔥
調(diào)料：辣椒(紅，小)、李錦記辣豆瓣醬
做法
1、準(zhǔn)備好原材料，豆角掰成小段待用。
2、蔥姜蒜切成末，泡椒切成小段。
3、瘦肉剁成末。
4、豆瓣醬剁細(xì)。
5、肉末里加入適量生抽、少許黑胡椒粉、適量水淀粉抓勻。
6、鍋里放入適量油燒到六成熱，放入豆角慢慢煸炒，加入適量鹽，一直煸炒熟后出鍋待用。
7、鍋里放入適量油，放入肉末翻炒。
8、加入蔥姜蒜末、泡椒、豆瓣醬翻炒均勻。
9、加入煸炒好的豆角翻炒均勻。
10、出鍋了。
小訣竅
1.豆角一定要慢慢煸炒熟，豆角不熟會(huì)中毒。
2.肉末里加入水淀粉炒的時(shí)候不容易結(jié)塊，直接加入淀粉炒的時(shí)候不容易散開。
干煸豆角蝦仁
材料
主料：豆角500克，大蝦10個(gè)
輔料：蔥姜適量，干辣椒適量，麻椒適量，蒜瓣5個(gè)，海鮮醬油適量，糖、鹽適量，雞精少許，料酒少許
做法
1、準(zhǔn)備好所有食材，大蝦剝皮切塊，豆角洗凈切段。
2、蔥、姜、蒜切末。
3、炒鍋到油燒熱，加入蔥姜爆炒，放入麻椒。
4、加入大蝦段，炒至變色加入紅辣椒(注意這時(shí)候加入干紅辣椒，不至于使紅辣椒變焦，而且可以避免過晚放入紅辣椒炒不出辣味~~不過吃不了辣的可以晚些放入)，炒片刻加入豆角段。
5、不停地翻炒至豆角表皮皺縮，加入蒜末翻炒出香。
6、加入海鮮醬油、糖和鹽翻炒均勻。
7、最后加少許雞精，淋入香油、料酒。
8、全部翻炒均勻關(guān)火。
豆角的其他做法——干豆角
原料：
新鮮豆角適量
做法：
1、豆角用水洗凈。
2、鍋里燒開水,把豆角放入大火滾開。
3、撈出豆角放入冷水中。
4、搭在繩子上或者衣架上，或者直接剪成段鋪在陽臺(tái)上曬。
5、太陽直射三天就差不多了。
6、曬好的豆角裝入袋子，扎緊。秋冬天燉肉很好吃。
豆角的其他做法—— 酸豆角炒肉末
原料：
酸豆角條、五花肉100克、豆豉適量、蒜頭適量、辣椒適量、姜2片、生抽適量、糖適量、油適量、生淀粉適量
做法：
1、豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎，大蒜切末，辣椒切丁，姜切片備用。
2、五花肉切小丁，加入適量生抽、糖、油和干淀粉.
3、攪拌均勻，腌制半小時(shí)至入味。
4、鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱.
5、加入肉未爆至金黃，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香。
6、最后放后酸豆角.
7、翻炒片刻后調(diào)入適量的糖.
8、翻炒均勻即可。
小竅門：
1、肉可以剁成茸，但我喜歡切小粒，這樣吃著口感更好。
2、喜歡泡椒的味道的朋友可以再加入泡椒，味道會(huì)更好，但我家小朋友吃的，就不放了。
3、我們這里的酸豆角是有咸味的，而且肉碎也是腌好味道的，只要調(diào)入一點(diǎn)糖中和一下酸味，就可以了，不用再加任何的鹽了哈!
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