豬蹄的好吃做法和選購方法
豬蹄的好吃做法和選購方法
你知道怎么挑選豬手嗎?豬蹄含有豐富的膠原蛋白，很多愛美人士都時常吃豬蹄，能夠保持肌膚的彈性，延緩肌膚的衰老。接下來，學習啦小編跟你分享豬蹄的好吃做法和選購方法。
豬蹄的做法：紅燒豬蹄
紅燒豬蹄食材準備
豬蹄，土豆，山楂，草果，陳皮，冰糖，桂皮，八角。
方法步驟
1、豬蹄洗凈，入冷水鍋中燒開，煮出血水后溫水洗凈瀝干;
2、炒鍋中放油，爆香姜片，然后倒入豬蹄炒至表面微黃;
3、將豬蹄放入砂鍋中，加入料酒，生抽，老抽和水，煮開后轉小火;
4、土豆去皮后切塊，浸泡在水中待用;
5、小火燉豬蹄1小時候后，加入土豆，放入適量鹽，繼續(xù)燉至土豆軟爛，然后大火收汁即可。
豬蹄的做法：花生豬蹄湯
花生豬蹄湯食材準備
豬蹄2只，花生米100克，黃豆100克，龍眼肉15克，陳皮1片，姜片2片，鹽適量。
方法步驟
1、將花生，黃豆用清水浸泡洗凈，龍眼去皮，陳皮洗凈;
2、豬蹄洗凈后斬大塊，入沸水鍋中汆燙5分鐘左右，撈出洗凈待用;
3、瓦煲中放入適量清水燒開，放入除鹽外所有的原材料再次煮開;
4、然后轉為小火，慢燉3小時左右，撈出陳皮，撒鹽，蔥花調味即可出鍋 。
豬蹄的做法：泡椒豬蹄
泡椒豬蹄食材準備
豬蹄適量，泡椒一瓶，蔥姜，花椒，八角，香葉，草果，小茴香，鹽，料酒適量。
方法步驟
1、將豬蹄剁成大塊，放入沸水中煮出血沫后洗凈;
2、豬蹄放入高壓鍋中，加入適量水，蔥，姜，料酒和所有的香料;
3、高壓鍋上氣后壓20到30分鐘左右，豬蹄軟爛即可;
4、炒鍋中放少許油，爆香花椒，放入泡椒和豬蹄湯，加鹽煮幾分鐘盛出;
5、將豬蹄放入湯汁中，密封好，冷藏一天左右即可食用。
豬蹄的做法：鹵豬蹄
鹵豬蹄食材準備
豬蹄2個，蔥姜，八角，香葉，草果，肉蔻，桂皮，花椒，小茴香，白芷，老抽，冰糖，老抽，生抽，料酒，鹽，植物油。
方法步驟
1、將豬蹄斬塊，洗凈，蔥切段，姜切片待用;
2.豬蹄放入冷水鍋中，煮開焯水，然后沖洗干凈;
3、炒鍋放油，然后放入大料，蔥段姜片炒香，出香后放入豬蹄翻炒;
4、然后加入料酒，生抽，老抽和冰糖，翻炒均勻上色后，轉入湯鍋中;
5、加水沒過豬蹄，加適量老抽，慢燉1小時，調入鹽即可。
豬蹄挑選事項
豬蹄1、買豬蹄，不要以為看著好看，白凈的就好，有的是用藥水泡過的美容豬蹄;
2、選時，要豬蹄沒有異味，要白里透紅，有一定的彈性的較好。
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