4種簡(jiǎn)單的菠菜做法
4種簡(jiǎn)單的菠菜做法
大家知道嗎?菠菜對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助效果，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了菠菜的好吃做法，希望大家喜歡!
菠菜酪
用料：菠菜200克、雞蛋3個(gè)、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺、食鹽1/2小勺、淀粉15克
做法
1、將菠菜去根泡一會(huì)洗凈，在沸水中燙一下就撈出用涼水沖涼，擠干水分然后切成小段
2、將干淀粉放入碗中放入一小勺水?dāng)囬_(kāi)成淀粉糊狀就可以
3、將雞蛋打入淀粉糊碗中加料酒攪勻，一定要攪勻不要像我犯懶，蒸出來(lái)有蛋白塊
4、將蛋液和鹽、胡椒粉、菠菜段(再次擠一擠水分)都放入內(nèi)壁抹油的耐熱容器中攪勻
5、放入蒸鍋中大火上汽后蒸10分鐘關(guān)火拿出，完全涼后倒扣取出切成小塊，吃的時(shí)候蘸醋、香油、辣椒油調(diào)的蘸汁即可
6、吃時(shí)撒上一小勺搟好的花生碎
蒜末菠菜
用料
菠菜、大蒜、鹽、味精、橄欖油
做法
1、大蒜用菜刀拍扁，可以輕松去皮，然后再切小點(diǎn)。
2、菠菜洗凈。同時(shí)燒開(kāi)一鍋水，投入菠菜，汆一兩分鐘，去除草酸，瀝干水待用。
3、熱鍋冷油，放入蒜末，炒香。
4、然后放入菠菜，翻炒。
菠菜蛋花湯
用料
菠菜、雞蛋、芝麻油、鹽
做法
1、菠菜洗凈、去根、去壞葉，用手掰成3厘米左右的長(zhǎng)段備用。菠菜很容易掰斷所以不要用刀切，手掰不會(huì)破壞蔬菜的纖維
2、雞蛋打散，加少許鹽備用
3、燒一鍋水，水沸時(shí)畫(huà)圈倒入雞蛋液，同時(shí)用筷子把雞蛋打散成蛋花
4、放入菠菜，煮軟熟透即可關(guān)火
5、加入適量鹽和芝麻油調(diào)味，芝麻油可以加多一些增加香氣
雞蛋粉絲炒菠菜
材料
主材：菠菜8棵，雞蛋2個(gè)，粉絲一把，輔材：蔥花一部分，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，食用油5ml
做法
step1：粉絲用水泡好，菠菜洗凈切4-5cm的段，雞蛋加一點(diǎn)清水打散，放一點(diǎn)鹽，這樣炒出來(lái)更嫩。
step2：熱鍋倒油，油6成熱的時(shí)候倒入蛋液，做成攤雞蛋。
step3：鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時(shí)候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，出鍋前放鹽即可。
小訣竅
打雞蛋的時(shí)候放一些清水，攤出的雞蛋會(huì)很嫩的。
菠菜的食用禁忌
1、菠菜+蜂蜜：引起心痛。
2、菠菜+黃瓜：菠菜中所含的維C會(huì)被黃瓜中的分解酶所破壞，其余富含維C的食物也不宜與黃瓜同吃。
3、菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣離子結(jié)合，會(huì)影響鈣的吸收還易引起結(jié)石。這也提示了菠菜不宜與鈣片同吃!
4、菠菜+牛奶：菠菜中含豐富的微量元素，如鐵，會(huì)跟牛奶中的蛋白質(zhì)相互作用，影響雙方的吸收。所以建議吃了菠菜，是不能立即喝牛奶的，至少要間隔2小時(shí)后再喝。
5、菠菜+韭菜：二者同食易引起腹瀉。
6、菠菜+鱔魚(yú)：易引起腹瀉。
7、菠菜+黃豆：食物中的維生素C會(huì)抑制銅的釋放，不利于銅的代謝。
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