白菜的3種做法及功效作用
白菜的3種做法及功效作用
肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多吃白菜可以減弱癥狀，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的白菜做法，希望大家喜歡!
蘸水白菜
原料：白菜，鹽，重慶油辣子。
做法：
1.先把白菜洗凈，放到燒開(kāi)的水里煮2-3分鐘。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。
2.灑一些鹽，拌勻冷卻。
3.吃時(shí)蘸辣醬即可。
清湯白菜卷
原料：白菜500克，北豆腐100克，雞蛋60克，黃豆粉20克，花生油25克，胡椒粉2克，鹽2克。
做法：
1.用豆腐、雞蛋、胡椒粉、鹽、豆粉調(diào)成茸。
2.白菜洗凈去硬梗，用滾水燙一下，瀝干水分。
3.將白菜攤開(kāi)，上放調(diào)好的豆粉茸卷裹成卷，上籠蒸約5至10分鐘。
4.取出切成1-1.2厘米長(zhǎng)的短段。
5.加排入蒸碗內(nèi)，再入籠蒸熟，翻扣入湯碗中，加湯汁即成。
土豆白菜湯
原料：土豆兩個(gè)，手撕大白菜葉子一盤(pán)，大蔥一段。
做法：
1.土豆削皮，切成小拇指粗細(xì)的土豆條，沖洗瀝干備用。
2.取白菜頭，手撕成片，大蔥切絲備用。
3.起油鍋，油熱后，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥干。
4.下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟。
5.添加沒(méi)過(guò)的熱水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮至湯濃。
6.下入白菜葉子，繼續(xù)燉煮至白菜和土豆軟爛。
7.調(diào)入適量鹽，出鍋即可。
白菜的功效作用
冬季吃白菜能養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。
白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋(píng)果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。
大白菜含水量豐富，高達(dá)95%。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤(rùn)腸通便、促進(jìn)排毒的作白菜其實(shí)也有美容效果。
對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院皮膚科主任姚春海認(rèn)為，這款大白菜面膜對(duì)于治療青春痘和嫩白皮膚確實(shí)比較有效。因?yàn)榇蟀撞酥懈缓S生素等營(yíng)養(yǎng)，而且能去油脂，還有獨(dú)特的清熱解毒作用。有“痘”一族不妨試試這款面膜，但是一旦出現(xiàn)皮膚變紅或起小疙瘩等過(guò)敏現(xiàn)象就要趕緊停用。
白菜中含有的纖維素能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收，促進(jìn)新陳代謝。中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功，對(duì)痤瘡也有很好的治療作用。
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